Name: 들깨미역수제비 반죽 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 자른 미역 5g; 물 5컵; 참치 액 2; 국간장 3; 들깨가루 5; 밀가루 4컵; 소금 0.2; 찬물 1.5컵; 식용유 1

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시크제이맘

들깨미역수제비 반죽 만드는 법

수제비

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

[수제비 반죽]

밀가루
4컵 구매
소금
0.2 구매
찬물
1.5컵 구매
식용유
1 구매

노하우

조리순서Steps

그릇에 밀가루 4컵 그리고 소금 0.2 찬물 1컵 +1/2컵을 넣고
고루 저어가며 치대어 뭉쳐주세요.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 식용유 1을 넣고
반죽이 보들보들해지게 계속 치대어 반죽을 해줍니다.
오랫동안 치대면 반죽이 쫄깃하니 맛있어요.

수제비 반죽을 일회용 비닐봉지에 넣어주세요.
그리고 냉장고에서 1시간 이상 휴지한 후 반죽을 떼어 넣으면 휠씬 더 쫄깃해요.

마트에 가심 자른 미역을 쉽게 구입할 수 있어요.
혹시 일반 미역밖에 없다 하심
불린 다음 짧게 가위로 잘라 사용하심 된답니다.
미역을 물에 담가 불려주세요.

냄비에 물 5컵을 붓고
국간장 3, 참치 액 2를 넣어 간을 합니다.

물이 보글보글 끓어오르면
불린 미역을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
보들보들한 미역 식감을 좋아해서
30분 정도 푹 끓여 주었답니다.
* 저처럼 오랫동안 끓이지 않아도 돼요.
10분 이내로 끓여도 무관합니다.

들깨가루 5를 넣어주고

수제비를 얇게 떠 넣어 주세요.
그리고 서로 붙지 않게 중간에 한 번씩 저어가며 끓여 줍니다.

수제비가 투명해지고 위로 떠오르면
맛을 보고 부족한 간은 소금과 취향에 따라 후춧가루를 넣어
입맛에 맞게 간을 하고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

들깨미역수제비 완성 ^^

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등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2019-03-21

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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