밥솥으로 베이글만들기

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밥솥개미

밥솥으로 베이글만들기

밥솥으로 베이글도 돼요

1인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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흰밀가루 강력분 쓰셔도 되고 저는 일반 통밀가루 썼어요
베이글빵 하나 기준 레시피예요. 베이글빵 하나면 밀가루 125g 한컵 가득 준비하시면 돼요.
*저는 그냥 썼지만 체를 쳐서 쓰시면 더 부드러워져서 좋아요

거기에 설탕3g 밥수저로 1/2수저 넣고

소금3g 밥수저로 1/2수저 추가

드라이 이스트 3g 밥수저로 1/2수저 추가

뜨겁지 않고 따뜻한 물 65g 재어보니 1/3컵정도 되더라고요

밀가루, 소금,설탕, 드라이이스트 들어간 볼에 따뜻한 물도 넣고 저어주세요
*소금, 설탕, 드라이 이스트 서로 닿아도 괜찮았어요

어느정도 저어주고 버터 3g 밥수저로 1/2수저 넣어주세요

모두 잘 어우러지게 반죽해주세요
*처음에는 반죽이 매마른 느낌인데 계속 반죽하다보면 촉촉해져요
둥글둥글하게 표면을 매끄럽게 반죽해준다음 식용유 아주 조금 가지고 반죽표면을 전부 발라주세요

밥솥에 넣고 빵발효기능으로 50분 해주세요
*베이글빵 분량3개까지 넣고 같이 발효가능해요

50분 지난후 반죽 속을 갈라보면 이렇게 속이 실처럼 갈라지면 발효가 잘된거예요

밀대로 납작하게 민 후

길게 돌돌 말아서 한쪽 끝은 뾰족하게 다른쪽 끝은 넙쩍하게 펴주세요

둘둘말아서 펴진부분이 뾰족한 부분 감싸게끔 하며 덮어주세요

겹쳐지는 부분을 꼬집으면서 옆으로 넘겨주면 모두 합쳐질수 있어요

라면포트에 설탕1T+ 물을 충분히 넣고 (400ml정도) 베이글을 넣고 앞뒤로 20초씩 돌리면서 총 40초 데쳐주세요
*찍었는데 사진이 없어졌어요 ㅠ

밥솥안에 넣고 빵굽기기능40분으로 해주세요

완성! 쫄깃쫄깃한 베이글이 됐어요

: 슈가신님의 플레인 베이글 만들기 레시피로 해보았어요^^
전기밥솥은 내솥을 익히는 식이라 열효율이 아주 좋고 많이 써도 전기사용료가 크게 차이나게 나오지 않아요. 전기효율이 1등급인 제품이 제일 좋구요.. 제 경험상 전기밥솥 전기료 안심하고 쓰셔도 괜찮아요 :) 다만 보온으로 오래두는 것은 추천하지 않아요

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등록일 : 2019-03-09 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

sns

요리 후기 1

신승현님 2019-05-27 19:52:43

오랜만에 먹으니 맛있네요♡♡♡♡♡

쉐프의 한마디2019-06-10 12:25:37

감사합니다 :)

댓글 0

#베이글 #밥솥

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