고등어김치조림

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Hobby_Food

고등어김치조림

고등어는 있는데 마땅한 채소가 없다면 김치넣고 졸여보세요!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1.5마리 구매
신김치
1/2포기 구매
감자
1.5개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

물
1500ml 구매
설탕 조절가능
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
흑후춧가루
1작은술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

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▶ 대파 손질법

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고등어는 반정도 토막을 내서 소주탄물에 담가 잡내를 제거한다.

냄비에 신김치를 먹기좋은크기로 잘라 아래 깔아준다.

김치에 물 1500ml정도 넣고 오랫동안 약 20분간 약불로 끓여준다.

김치가 익어가는동안 감자는 두껍게 1cm정도로 잘라 미리 준비한다.

김치가 절반정도 물러지면 감자를 위로 올려준다.

감자위에 고등어를 올리고, 설탕1큰술,다진마늘1큰술,다진생강1/2큰술,참기름1작은술,후추1작은술을 넣고 국물과 섞어준다.

국물이 보글보글 끓으면 국물이 1/3정도 줄어들때까지 약불로 졸여준다.

이렇게 1/3정도 국물이 남으면 대파를 넣고 한김끓여 완성한다.

: 김치의 신정도에 따라 설탕양이 가감될수 있으니, 김치를 먼저 끓여서 맛을 본뒤 넣어줘야 한다.

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등록일 : 2019-03-08 수정일 : 2024-03-01

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#고등어조림 #김치고등어조림 #고등어김치조림

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