잡채

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잡채

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재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
돼지고기채
300g 구매
당근
1/4개 구매
양파
2개 구매
홍피망
1개 구매
청피망
1개 구매
목이버섯
5개 구매

[양념]

간장
8큰술 구매
설탕
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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당면과 목이버섯은 미지근한 물에 불려 준비한다.
당면은 불려지면 팔팔 끓는물에 1분정도만 삶아 부드럽게 준비한뒤, 찬물에 행궈 전분기를 없애준다.

먼저 돼지고기채 양념 준비를 한다.
(간장2큰술,설탕1큰술,참기름1/2작은술,다진마늘1작은술,깨1/2작은술,후추1/2작은술,다진생강1/2작은술)

양념에 돼지고기채를 넣고 버무려 재워 놓는다.(약20분)

당근,양파,홍피망,청피망은 얇게 채썰어 준비한다.

목이버섯은 단단한 부분은 버리고 부드러운 부분을 손으로 찢어 준비한뒤 간장약간, 참기름 약간 넣고 밑간 해 놓는다.

먼저 색이 없는 양파,청피망,당근,홍피망을 순서대로 따로따로 볶아 준비해주고, 목이버섯,돼지고기도 마지막으로 바짝 볶아 준비해준다.

오목한 팬에 간장8큰술,설탕4큰술,참기름1큰술,깨1큰술을 넣고 불을 약불로 한다.

간장양념이 끓기전에 삶은당면을 넣고 양념이 잘 베일때까지 섞어준다.

당면에 양념이 잘 베이면 볶은 야채와 고기,목이버섯을 넣고 섞어준다

섞을때는 불을 끄고 야채의 색이 변하지 않도록 주의한다.

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등록일 : 2019-03-01 수정일 : 2019-03-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hobbyfood

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 16

세세세세희 2021-10-12 15:34:02

이렇게했더니 당면에 색이 예쁘게들어서 좋더라구요 ㅋㅋ 맛도 좋았어요! 내일도 또 만들여고 합니다 ㅋ

자이언트 바리톤 2021-01-27 15:53:40

3일에 한번씩 만들어 먹어요~ 아내가 이젠 저 보고 명절에도 하라고 하네요 ㅎㅎ 감사합니다~^^

gPruddl 2019-03-31 22:55:33

와우 ㅋㅋㅋㅋ제가 이때까지 만든 요리중 최고인데요 특히 울아빠가 맛을 먹어보니까 진짜 잘했다고 넘 좋아하시더라구요 ㅋㅋ

쉐프의 한마디2019-04-01 08:30:48

다행이에요^^ 다른 레시피도 많이 보시고 도움이 되셨으면 좋겠네요~~

두바보 2019-04-23 18:38:19

예전에 하던 잡채보다 훨씬 맛이 있다며 식구들이 잘 먹어줬어요. 당면소스 짱입니다. 레시피를 잊지않도록 자주 해 봐야겠습니다~

쉐프의 한마디2019-04-23 19:35:35

잡채소스가 간단하면서 어렵지 않죠^^ 앞으로도 자주 이용해주세요~~

monga 2021-06-23 16:37:32

맛있어요^^레시피 감사합니다!저는 달달한게 좋아하지 않아서 간장을 1숟가락 추가했어요~~

쉐프의 한마디2021-06-24 09:24:24

맛있게 해드셨다니 다행이네요.^^

seihime**** 2020-01-08 13:16:49

매번 실패한 잡채를 처음으로 성공했습니다.만들기 쉽고 절대 실패없는 레시피 감사해요^^/

쉐프의 한마디2020-03-07 16:45:32

감사합니다.^^다행이에요^^

셰프맘 2020-01-06 07:42:11

먹어본 사람들이 다 맛있다고 하네요 이제 잡채에 자신감이 생겼어요 ^^

쉐프의 한마디2020-01-06 09:44:31

다행이에요.^^ 감사합니다~

swym 2021-01-10 21:14:59

자세하게 알려주셔서 맛있게 해먹었어요^^ 레시피 감사합니다

하은하연맘 2019-05-07 15:23:49

첨 했는데.성공인듯요.ㅋ 레시피대로 하니 맛있네욬

쉐프의 한마디2019-05-07 16:18:12

감사합니다. 다른레시피도 많이 이용해주세요.^^

피호동 2021-10-18 11:54:00

달달하니 맛있었어요 내일도 해먹어야겠어요

kimjs1046527 2019-05-13 22:43:46

너무너무 맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2019-05-14 09:35:49

감사합니다.^^ 앞으로도 괜찮은 레시피 많이 올리겠습니다~

제이제이 2024-01-22 16:42:50

정말맛있어용

물난초 2020-02-28 03:28:15

맛있었어요^^

쉐프의 한마디2020-03-07 16:45:43

감사합니다.^^

정원 2021-12-05 11:42:58

마싯어요

금손이가돠고픈 2020-03-07 16:22:16

맛있게 잘 먹었습니당 ! 간장8,설탕4는 좀 짠거같아서 설탕5으로 했어요 제 입맛엔 딱이였어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-03-07 16:46:21

제 레시피도 조금 달달할텐데, 더 넣으셨군요^^ 맛있었다니 다행이에요~

이현주 수산나 2019-04-30 17:47:33

맛있게 먹었습니다 감사합니다 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-04-30 18:08:33

감사합니다.^^ 레시피 많이 이용해주세요~~

댓글 2

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