Name: 그동안 구워만 먹었다면? 마른오징어전 !
Yield: 2 servings
Ingredients: 마른 오징어 2마리; 소금 약간; 후추 약간; 식용유 적당량; 부침가루 1/2종이컵; 달걀 2개; 소금 조금

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그동안 구워만 먹었다면? 마른오징어전 !

그동안 술안주나 심심풀이 땅콩과 함께 구워만 먹었던
마른오징어! 이제는 전으로 부쳐먹어보자!
생각지도 못한 맛있는 맛에 깜짝 놀라버리기~_~

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2인분 초급

재료Ingredients

[재료]

마른 오징어
2마리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

[부침재료]

부침가루
1/2종이컵 구매
달걀
2개 구매
소금
조금 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

달걀은 알끈을 제거하고 풀어 소금 1/4t 간을 한다.

마른 오징어 몸통과 다리를 나눠서 껍질을 벗긴다.

볼에 마른 오징어를 넣고, 잠길만큼의 물, 소금 약간을 넣는다.
.

볼

오징어가 부드러워 질때가지 담궈둔다. (여름에는 냉장실에서 2~3시간, 겨울에는 상온에서 반나절)

오징어가 부드러워 질때 까지 불려 준다.

오징어를 꺼내서 몸통과 다리에 칼집을 넣는다.
몸통은 가운데는 칼로 가로 칼집을 내고, 양쪽 끝부분을 가위로 칼집내고, 다리는 칼로 두들긴다.

가위

칼집을 잘 내주어야 오그라들지 않는다.

오징어에 소금 후춧가루로 밑간하고, 부침가루, 달걀물 순으로 바른다.

오징어가 간이 약할 경우 달걀물에 소금간을 한다.

달군 팬에 식용유를 두르고, 오징어를 앞뒤로 노릇하게 부친다

팬

: 마른 오징어가 통통하고 짭짤한 것이 좋다.

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등록일 : 2019-02-20 수정일 : 2019-02-20

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#마른오징어전 #마른오징어 #오징어전 #전부치기 #명절 #추석 #설날

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