꼬들꼬들 무말랭이무침 만드는법! 묵나물 깻잎무말랭이무침~

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팬이맘

꼬들꼬들 무말랭이무침 만드는법! 묵나물 깻잎무말랭이무침~

분주한 아침 좀 더 분주해지는 아침을 보냈어요.
아침에 무말랭이 불리고
묵나물 깻잎나물을 삶아서
두 가지 식재료로 무말랭이무침을 만들었어요.
만들기가 조금 번거롭긴 했어도

밥이랑 같이 먹고 보니
이만한 반찬이 또 있을까 싶은 게
제법 만족스럽더라고요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
100g 구매
깻잎 나물(묵나물)
30g 구매
대파
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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먼저 무를 미지근한 물에 20분 담가서
불려주고요.

묵나물 깻잎나물을 압력솥에 넣고
물에 충분히 잠기게 물을 붓고요.

불에 올려서
추가 돌면 그 상태로 5분 삶은 후
자연 김을 빼주었어요.

깻잎나물 삶는 동안
무말랭이가 불어서
씻어 건진 후
수분을 제거하고요.

무말랭이에 간을 넣어 줬어요.
까나리액젓 2큰술

진간장 2큰술

조물조물 무친 후
그대로 두고요

묵나물 깻잎이 잘 삶아졌나 확인하고
물에 깨끗하게 씻어서 수분 제거하고
무 말랭이 볼에 같이 담아주고요.

먼저 무말랭이 양념을
고춧가루 3큰술,
올리고당 3큰술, 마늘 0.5큰술 넣고요.
깻잎나물에는 진간장 1큰술, 마늘 0.5 큰 술을 넣고요.
각각 버무리는 것을 따로 했어요.

무말랭이무침을 먼저 조물조물 무쳐서
빨갛게 고춧물이 들도록 만들어 주고요.
깻잎나물도 옆에서 무친 후
각각의 재료에 간을 주고요.

두 가지를 섞어서
먹기 좋게 버무림 했어요

대파도 1큰술 썰어 넣었고요.

윤기가 덜 흐르기에 올리고당 1큰술을 더 넣고
조물조물 무쳤어요.
시판 무말랭이무침은 윤기가 자르르 흐르잖아요.
그럴 만큼 올리고당을 넣어 단 맛을 주고 싶진 않았어요.
윤기가 덜 흐르더라도
요대로도 충분히 건강한 맛이 난답니다.

꼬들꼬들 무말랭이무침 이렇게 만들어지는데요.
통개 팍팍 뿌려서 포인트를 주고요.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-14 수정일 : 2023-04-10

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

0812mami 2020-03-07 15:28:42

짱쉬워요 짱맛나요 곰손님들 도전해요 ^^

댓글 0

#무말랭이무침 #깻잎묵나물 #무말랭이 #무 #깻잎말린것

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