[영화 속 요리]영화 "극한직업"수원왕갈비통닭 집에 있는 재료로 간단하게 만들기

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[영화 속 요리]영화 "극한직업"수원왕갈비통닭 집에 있는 재료로 간단하게 만들기

영화 극한직업에서 나온 수원왕갈비통닭!!
집에서도 맛보고 싶어서 만들었어요
쉽게 구할 수 있는재료를 이용해
단짠단짠 간장베이스로 만든 수원왕갈비통닭입니다^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[양념 재료]

대파
1/3개 구매
다진마늘
2밥숟가락 구매
진간장
5밥숟가락 구매
설탕
3밥숟가락 구매
올리고당
5밥숟가락 구매
맛술
2밥숟가락 구매
참기름
1/2밥숟가락 구매
후추
2꼬집 구매
물
5밥숟가락 구매

[밑간 재료]

소금
1꼬집 구매
후추
2꼬집 구매
우유 500g
2+2/3종이컵 구매
맛술
5밥숟가락 구매

[반죽 재료]

치킨튀김가루 120g
1.5종이컵 구매
탄산수 180g
1종이컵 구매
얼음
4개 구매

[기타 재료]

닭 1kg
1마리 구매
식용유
1L 구매
치킨튀김가루 160g
2종이컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 닭고기 손질법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1. 대파는 +십자모양으로 자르고 송송 썰어준다

2.
닭-허벅지살 : 안에 빨간 내장 제거, 겉에 지방 제거,
칼집 넣기
닭다리 : 겉에 지방 제거, 칼집 넣기
기타부위 : 겉에 지방 제거, 칼집 넣기
*동영상 참고*

3. 닭을 찬물에 헹군 후 소금->후추->맛술->우유에 재운다
*30분 동안 재운다*

4. 양념장 만든다
(진간장+설탕+올리고당+맛술+물+참기름+후추+물+대파+다진마늘)

5. 30분간 재운 닭을 찬물에 헹군 뒤
치킨튀김가루+탄산수+얼음에 넣은 반죽에 넣고
버무린다

6. 치킨튀김가루에 한번 더 묻혀준다
닭을 가루에 꾹꾹 눌러서 묻힌 후 잘 탈어서 준비

7. 온도가 오른 식용유에 넣고 2번 튀긴다
*온도 확인 법 : 튀김반죽 넣고 2초안에 떠오르면
170-180도 적정 온도임*
(온도 오르는 시간 : 중불에서 약 8분 걸림)
닭을 넣고 8분 동안 1차로 튀긴다

8. 2차로 1분 더 튀긴다

9. 양념장을 센불에서 2분동안 끓이고 닭을 넣고
불 끄고 버무려준다

10. 완성!!!

수원왕갈비통닭 관련 상품

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2024-03-02

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#수원왕갈비통닭 #수원왕갈비치킨 #극한직업 #영화치킨 #치맥 #치킨 #통닭 #술안주 #튀김요리

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