초보도 뚝딱! 시간이 만들어주는 명절음료 계피생강식혜(감주):D

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로즈현

초보도 뚝딱! 시간이 만들어주는 명절음료 계피생강식혜(감주):D

돌아가신 할머니가 식혜를 참 맛있게 해주셨었는데요.
그 맛이 생각나서 해봤어요:D

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

흰밥
2공기 구매
설탕
3숟가락 구매
엿기름
3팩 구매
계피가루
1티스푼 구매
생강청
3숟가락 구매
잣
적당량 구매

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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밥 짓기.
* 물을 평소보다 좀 적게해서 고슬고슬하게 짓습니다.

골고루 섞고 설탕 골고루 뿌리기.

엿기름 준비.
* 티백으로 된 엿기름은 따로 우려내고 가라앉힐 필요없어서 좋습니다.

미지근한 물 붓고 티백 3개 넣기.
* 6인용 작은 밥솥입니다.

보온으로 6시간 삭히기.
* 꼭 6시간이 아니어도 열어보시고 밥알이 저렇게 뜨면 다음 단계로 넘어가시면 됩니다.

밥솥 뚜껑 열고 취사누르고 계피가루 넣기.

수제 생강청 준비.
* 일반 생강으로 넣으시고 설탕추가하셔도 됩니다.
설탕 더 안넣고 생강청만 넣었습니다.

건져낸 엿기름 티백 비우고 생강청 담기.
* 친정엄마가 모과랑 수삼이랑 이것저것 넣어 담아주신 생강청입니다.

생강청 티백 넣고 끓이기.
꿀팁) 고정할 방법이 없어 나무젓가락에 끼워 걸쳐두었습니다.

거품 건져내면서 30분간 끓이기.

잔에 담고 잣띄워서 따뜻할 때 한잔 마시기.

나머지는 그릇에 옮겨 담아 식히기.

: 할머니 손맛은 따라갈 수가 없네요.
계속 시도해봐야겠어요.

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등록일 : 2019-02-06 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

댓글 1

#식혜 #감주 #티백엿기름 #명절 #계피 #생강

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