김장아찌 만들기 쉬운 밑반찬

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바겨사

김장아찌 만들기 쉬운 밑반찬

누들샐러드도 하고 미니김밥도 만들었는데 사진이 포스팅할 만큼 찍지도 않고 밤이 되어서야 뭐하지 뭐하지... 이럴 땐 간단하고 쉽게 만드는 뭔가가 필요할 때... 얼마 전부터 만들어 놓으려고 했는데 계속 미루고 있던 김장아찌 만들기를 했답니다. 눅눅한 김이 있다거나 안 먹어지는 김이 있다면 만들어보시길~

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김
20장 구매
물
250ml 구매
다시마
1조각 구매
표고버섯
2조각 구매
진간장
100ml 구매
올리고당
100ml 구매
맛술
3T 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
조금 구매
통깨
많이 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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어머님이 지난번에 한 톳을 주셨는데 김밥 싸먹고 구워서도 먹고 했지만 아직도 많이 남아서 많은 양은 해치우기 위해 김장아찌를 만들기 위해 20장을 꺼냈습니다.

재래김이라서 크기가 김밥용 김보다는 커요. 맨 위에 있는 한장을 접어서 표시를 해줍니다.

접어서 표시해 놓은 선에 따라서 잘라줍니다.

물 250㎖에 다시마와 표고버섯 2조각을 넣고 끓여줍니다. 표고버섯 더 넣으셔도 돼요. 전 그냥.... 2조각만

간장 100㎖, 올리고당 100㎖, 맛술 3T를 넣어줬습니다.

바글바글 끓여줍니다. 전기레인지에 튀고 난리가 났습니다. 허허허.... 어느 정도 끓었다~ 싶으면 완전히 식혀줘야 합니다. 밤에 끓였다가 아침에 김에 부어줘도 되고 저는 베란다에 창문 열어놓고 큰 그릇에 물 담고 그 안에 냄비를 넣고 식혔어요.

청양고추, 홍고추, 파를 잘게 다져놓고 식혀 놓은 간장 물에 넣고 통깨를 넣어줍니다. 식히지 않은 상태에 김을 넣으면 쪼글쪼글해지겠죠?

잘라 둔 김을 7장 정도 집어서 푹 담가줍니다, 너무 많이 잡으면 안쪽까지 양념이 안 스며들 수 있으니 5~7장 정도씩만 잡고 한 10초 정도면 넣고 있으면 스며드는 느낌이 들어요.

차곡차곡 그릇에 담아주세요. 순식간에 김장아찌가 완성되었습니다. 냉장고에 넣었다가 하루 지나고 드세요~

김장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-01-23 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

요리 후기 2

제라늄공주 2020-03-12 06:57:26

빨리 하고싶은 욕심에 집에 있던 구이용 김으로 ㅎㅎ 퍼졌지만 맛있었네요^^

정미정 김정화 2020-06-13 23:09:16

밥반찬으로 넘 좋아요

댓글 0

#김장아찌 #김장조림 #김 #밑반찬

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