백종원 수제비 맛있게 끓이기

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윤다해

백종원 수제비 맛있게 끓이기

남편이 수제비를 좋아해서 큰맘먹고 한번 끓여봤어요

3인분 60분 이내 초급

[주재료]: 밀가루 3컵, 물 종이컵반컵, 당근 1/2개, 감자 1/2, 양파 1/2, 애호박 1/2, 대파 조금, 디포리, 멸치, 다시마, 건표고버섯

[양념 및 소스재료]: 진간장 2숟갈, 국간장 2숟갈, 설탕 1/2숟갈, 고추가루 1/2숟갈, 참기름 1숟갈, 다진마늘 1/2숟갈, 물 2숟갈, 깨소금 조금

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밀가루3컵에 참기름1숟갈 소금1/2숟갈 물 종이컵반컵을 조금씩 넣어가며 반죽해주세요

잘치댄뒤 랩을씌워 또는 일회용 봉지안에 잘 넣은뒤 30분간 냉장고에 넣어 숙성시킵니다

반죽이 숙성되는동안 육수를 끓입니다 저는 물2300ml정도에 디포리,멸치10개,다시마,건표고버섯을 넣고 육수를 끓였어요

육수는 10분정도 끓인뒤 다시마만 건져낸후 5분정도 더 끓입니다

육수가 끓는동안 당근 양파 애호박을 채썰어 준비합니다
감자는 소고기무국 할때 무자르듯 사각썰기했어요 감자가 뭉그러지면 국물이 탁해져서 별로더라구용

육수가 준비되면 멸치 디포리 건표고버섯 등을 건져낸뒤 야채들을 몽땅 넣어줍니다

불을 약중간불로 줄인뒤 반죽을 꺼내어 얇게펴서 조금씩 떼어 넣어줍니다 이때 반죽을 빠르게 퐁퐁퐁 넣어주셔야되용

멸치액젓 한숟갈 넣은뒤 5분~10분정도 더 끓여준뒤 파송송썰어 마무리한다

양념장 레시피대로 간장양념을 만든뒤 수제비에 기호대로 뿌려 간을 맞춰서 먹는다
(저는 이 간장양념장에 청양고추 추가하여 먹었어요)

등록일 : 2019-01-23 수정일 : 2019-03-26

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댓글 1

#수제비 #감자수제비 #백종원수제비 #초간단

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