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햇살머금은집

매콤치즈등갈비 만드는법 고급요리

손님상이나 특별한 상차림에 빠질수 없는
매콤 등갈비 만들어 볼께요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘은 특별히 냉장고에 치즈가 있어서
치즈등갈비만들기를 하려구요.
씹고 뜯고 맛보고 제격인 등갈비
아이들에게 인기만점인 메뉴중에 하나지요.
우선 준비해둔 #등갈비는 핏물 빼는 법은 물에 등갈비를 한 1시간 정도
위아래로 뒤집어 가면서 핏물을 빼주세요,
그리고 핏물이 빠진 등갈비를 잡내제거를 위해서
한번 더 폭 삶아 주려구요.
고춧가루랑 다시 육수를 넣어 주세요.,
굴소스도 넣어 주세요
그리고 양파랑 배 간것을 넣어 주세요
그럼 따로 감칠맛을 내지 않아도 맛나지요.
간마늘과 설탕과 후추도 넣어 주세요,
그럼 등갈비양념장만들기가 완성
양념장을 만드는 동안 잘 끓고 있는 등갈비
요걸 꺼내서
찬물에 몇번 헹구어 주세요.
그리고 매콤등갈비 양념장 만들어 둔것을
골고루 뿌려 주세요.
그리고 양념이 잘 베도록 한 30분 재워 두시거나
먹기 전날 냉장고에 재워두시면
등갈비에 양념이 더 잘 베어 더욱 맛나지요.
그리고 보글 보글 끓여 주세요.
그릴에 그대로 구워서 먹어도 맛나지요.
이제 뚜껑을 닫고 푹 끓여 주세요.
그리고 중간에 뚜껑을 열어서 위아래 한번
뒤집어 주시구요 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 익혀 주세요.
이제 푹 양념이 졸여져서 등갈비에 자작 자작하게
끓어서 양념장이 거의 없어지면 완성
팁-주의사항
물에 담가 핏물을 빼셔도 되시구요
급하게 하셔야 되면
한번 살짝 끓여서 헹구어서 하심 잡내 제거 되세요^^

등록일 : 2019-01-16 수정일 : 2019-01-16

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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