구운계란 비빔국수

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밥심은국력

구운계란 비빔국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 구운 계란은 최적의 온도에서 균일하게 그리고 빠르게 구워내기 때문에 촉촉하고 탱글탱글한 식감이 살아 있지요. 이 구운 계란은 그냥 먹어도 맛있지만, 비빔국수나 떡볶이, 샐러드 등등 요리에 활용하시면 삶는 번거로움도 없이 너무 편해요. 오늘은 구운 계란 비빔국수를 만들어 보겠습니다.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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소면은 백원짜리 동전 지름 크기면 1인분입니다.

양념장은 양을 많이 했구요, 1인분에 1큰술 반을 사용하면 되지요. 숙성시키면 더욱 좋아요. 몇 명이서 다 먹으려면 여기에 바로 참기름과 통깨를 넣어주면 되구요. 다 먹을 게 아니라서 참기름과 통깨는 국수 만들기 직전에 넣어 무쳐주면 됩니다.

끓는 물에 소면 1인분을 넣고 다시 끓기 시작하면 찬물을 1컵 넣어 줍니다. 다시 물을 끓으면 2차로 찬물 1컵을 넣어 다시 끓으면 불을 꺼줍니다. 찬물을 넣어주는 이유는 온도차로 인해서 국수를 쫄깃하게 하기 위해서죠.

찬물에 소면을 양손으로 비벼가면서 전분기를 제거하고 물기를 제거합니다.

잘게 다진 김치와 소면을 넣고 양념장 1큰술반을 넣고 무친 다음 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣어줍니다.

정말 간단하지요? 김치는 작게 썰수록 양념도 잘 배이고 먹기도 편해요.

오이채와 당근채, 맥반석 달걀을 넣어 완성하면 됩니다. 구운 계란 비빔국수 완성입니다.

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등록일 : 2019-01-13 수정일 : 2019-01-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#구운계란비빔국수 #비빔국수 #구운계란 #찜질방계란 #국수 #면요리

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