얼큰한 꼬치 어묵탕 끓이기

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815요리사랑

얼큰한 꼬치 어묵탕 끓이기

얼큰 칼칼한 뜨끈한 꼬치 어묵탕 끓이기~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[어묵탕 재료]

사각어묵
4장 구매
모둠 어묵
200g 구매
무
70g 구매
곤약
130g 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치 다시 육수
6컵 구매
후춧가루
약간 구매
식초
1스푼 구매

[양념 재료]

국간장
1스푼 구매
참치 액젓
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 곤약 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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곤약 모양내기- 곤약은 납작하게 자르고 자른 곤약 가운데에 칼집을 넣어주셔요

칼집 낸 곳으로 한쪽 끝을 밀어 넣고 살짝 잡이 당기면 꽈배기 모양이 나옵니다

무는 나박하게 썰고 대파 고추 송송 썰고

어묵은 1장을 접어 꼬치에 끼워도 좋은데요 먹기 좋게 잘라서 끼워주었어요 꼬치에 끼울때는 단단하게 끼워야 끓일때 빠지지 않아요 곤약은 끓는물에 식초 1스푼을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 사용했어요

냄비에 멸치 육수 6컵과 무 마늘 넣고 팔팔 끓입니다 중간에 쫄깃한 곤약을 넣어주셔요

깔끔한 국물을 내기위해 다시백에 마늘 1스푼 넣고 끓였어요

무가 거의 익고 맛이 우러나면 국간장과 참치 액젓 1스푼씩 넣고 간하고 어묵을 넣고 살짝 끓여요

바로 대파 고추 넣고요

고춧가루는 취향껏 넣으셔요 부족한 간은 소금으로 합니다

청양고춧가루와 후춧가루 약간을 넣고 마무리합니다

꼬치어묵탕 관련 상품

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-10

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#꼬치어묵탕 #어묵탕 #오뎅탕끓이기 #어묵요리 #어묵 #술안주 #국물요리

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