Name: 다른반찬 필요없는 얼큰하고 푸짐한 부대찌개 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 햄 200g; 후랑크소시지 3개; 돼지고기갈은거 1줌; 가래떡 1줌; 콩나물 1줌; 대파 1개; 잘익은 배추김치 1줌; 부대찌개용콩 4T; 홍고추 1개 (생략가능); 고춧가루 3T; 다진마늘 1T; 맛술(미림) 2T; 국간장 1T; 후춧가루 소량; 소금 1/2T; 물 8컵; 국물용 멸치 1줌; 다시마 2조각; 대파뿌리 2개 (생략가능); 무 1토막 (생략가능); 고추씨 1T (생략가능)

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김진옥요리가좋다

다른반찬 필요없는 얼큰하고 푸짐한 부대찌개 끓이는법

부대찌개 하나만 잘 끓여도 다른반찬 필요없지요? 찌개안에 김치.돼지고기.햄.떡.라면사리등 건져먹을것이
많아서 다른반찬이 없어도 푸짐하게 드실수 있습니다....
( 육수는 넉넉히 끓이셔서 끓여가면서 드실때 짜지면 육수를 더 부어가면서 끓이세요..)
치즈를 좋아하시는 분은 라면사리 넣을때 치즈도 한장 넣어보세요....(저는 치즈를 싫어한답니다...)
다른반찬이 필요없는 푸짐한 부대찌개 만들어보실래요???

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[멸치다시마육수6컵]

노하우

조리순서Steps

1. 멸치다시마육수 만들기 : 냄비에 물8컵을 넣고 국물용멸치 한줌 + 다시마2조각 + 무1토막 + 대파뿌리2개
+ 고추씨 1T를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10~15분분 끓입니다..
끓인후 고운체에 걸러 고운육수물만 준비합니다..( 육수는 뚜껑열고 끓임)
이렇게 끓인 멸치다시마육수가 6컵정도 나옵니다.
출처: http://hls3790.tistory.com/416 [김진옥 요리가 좋다]

2.양념장 만들기 : 위에서 준비한 멸치다시마육수 4T + 고추가루3T + 다진마늘1T + 맛술2T + 국간장1T +
후추가루소량 + 소금1/2T를 넣어 양념장을 만들어줍니다.... ( 김치의 짠정도에 따라 소금간은 나중에 추가적으로 해주세요..)

3.부대찌개용 콩(캔에 담긴거..) 4T 준비합니다

4.깡통에 든 스팸같은 햄을 준비합니다.
저는 리챔1캔(200g)을 먹기좋게 썰어준비했습니다.

5.돼지고기 갈은거 한줌을 준비합니다....돼지고기에 다진마늘1/3T + 간장1/2T + 후추가루 + 맛술2/3T를 넣고
조물조물 10분정도 재워줍니다...

6.프랑크소시지3개는 어슷썰고요....홍고추1개는 어슷썰어 찬물에 헹궈 고추씨를 제거합니다..
대파1개는 큼직하게 썰어준비합니다... 가래떡(떡국용떡) 1줌 준비합니다(떡대신 수제비를 준비해도 좋습니다.)콩나물 1줌은 다듬어 씻어 준비합니다..

7.배추김치는 익은김치를 사용합니다.. 배추잎4장 정도를 먹기좋게 썰어준비합니다...

8.전골냄비에 준비한 리챔. 프랑크소시지. 김치.대파. 떡. 돼지고기. 콩나물을 예쁘게 담아주세요...
그위에 양념장 골고루 올리고.....육수4컵반을 부어줍니다..(뚜껑열고 끓임)
센불에서 끓어오르면 부대찌개용콩을 넣고.....중불로 줄여주세요.... 국물에 양념이 어느정도 베이고..
돼지고기가 익으면....밥상에 휴대용가스렌지를 놓고 그 위에 부대찌개를 끓여가면서 드시면 됩니다...
드시면서 라면사리도 넣으시고요....짜지면 육수를 더 부어서 끓이시면 됩니다...(준비한 육수가 넉넉합니다)소금은 기호에 맞게 추가하세요..