오징어채전 쫄깃하니 자꾸 생각나는 별미전

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오징어채전 쫄깃하니 자꾸 생각나는 별미전

오징어채전 추운 날이다 보니 뜨끈한 국물도 생각나고 바로바로 부쳐 먹는 전도 은근 땡기는 요즘... 냉장고 문을 열고 한참을 쳐다보아도 딱히 먹을것도 없고...ㅋㅋ 올만에 냉동고에 있던 건어물에 눈이 가면서 오징어채를 꺼내 보았네요. 오징어채무침도 볶음도 아닌 오징어채전을 부쳐 봅니다. 요거요거 쫄깃하니 자꾸만 생각나게 하는 별미전으로 고숩게 감칠맛이 좋답니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어채
1줌 구매
계란
2개 구매
홍고추
2~3개 구매
파
약간 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
후추
약간 구매
기름
적당량 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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오징어채를 물에 넣고 조물딱조물딱 해서 한번 씻어 물기를 꼭 짜 주어 짠기를 살짝만 빼 줍니다.

홍고추와 대파는 잘게 송송 썰어 줍니다. 청고추를 넣어 주셔도 좋고 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해 주어도 좋습니다. 저는 마른 홍고추가 있어 넣어 주었습니다.

물기를 꼭 짠 오징어채는 칼로 잘게 썰어 줍니다.

볼에 오징어채를 넣고 다진마늘 2/3큰술과 참기름 1큰술, 후추가루 약간을 넣고 버무려 줍니다.

계란과 파, 홍고추를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 추가로 간을 하지는 않습니다, 오징어채에 남아있는 간으로도 충분하답니다.

달군팬에 기름을 두르고 숟가락으로 한숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 골고루 부쳐 줍니다.

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등록일 : 2019-01-03 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 1

YongHan Ahn 2019-01-03 09:18:37

너무 맛있겠어요 집에서 해먹어 봐야겠습니다

댓글 0

#오징어채전 #전 #부침요리 #마른반찬

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