고등어조림 , 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 유아

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예은예슬맘

고등어조림 , 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 유아

쌀뜬물을 이용하여 , 고등어의비린맛을 제거해주었습니다.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[고등어조림]

고등어 구이용
2마리 구매
쌀뜨물 비린 맛 제거용
적당량 구매
물
100ml 구매

[조림간장]

진간장
2T 구매
미향
1T 구매
매실액
1T 구매
생강청
0.5T 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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고등어는 구이용으로 가위로, 아가미 부분을 잘라주고, 양념을 넣고 조립니다.
특별히 구이용으로 조리면, 일단 고등어가 퍽퍽하지 않고, 양념도 잘 스며들고, 시간도 단축됩니다. 쌀뜬물에 10분 정도 담구어줍니다.

물 100mL, 조림간장 (진간장) 2T, 간 마늘 0.5T, 미향 1T, 고춧가루 0, 5T 생 강청 0.5T
매실액 1T 생선 조림의 기본 양념비율입니다. 오늘은 생강청을 글을 쓰면서 생각이 났네요.
생강청이 있으면 넣으면 훨씬 개운합니다 을 넣고 고등어를 조립니다.

고등어는 뒤집으면, 부서질수 있으므로, 국물물뿌려가면서 약불에서 조려줍니다.

: 구이용으로 조리면 부드러워 아이들이 먹기 편해요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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댓글 1

#고등어조림 #고등어요리 #아이반찬 #유아반찬

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