단무지 만드는 법과 단무지무침

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단무지 만드는 법과 단무지무침

안녕하세요~!~
추워지기 시작하는 것 같지요~!~
저는 무로 만드는 무장아찌를 비롯 무말랭이며 단무지도
집에서 만들어 먹는 편 이지요~!~

무를 김밥 길이만큼 1cm 정도 두께로 썰어서 담으면 좋은데
텃밭에서 뽑은 무가 작아서 김밥 길이만큼 이 안되네요
단무지무침 가끔 만들어 놓으면 휘리릭 맛있게 먹는 것 같아요
홈메이드 단무지로 단무지 무침을 했어요
은근 맛있답니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
2컵 구매
설탕
1.5컵 구매
식초
1컵 구매
소금
1T 구매
치자 가루
1/2T 구매
강황가루
1t 구매
소주
1/2컵 구매

[단무지무침]

쪽파
2개 구매
고춧가루
1t 구매
깨소금
1t 구매
참기름
1t 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무는 두께 1cm 정도 굵기로 썰어줍니다~!~

물에 모든 재료를 넣고 끓여줍니다
끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다

식힌 다음 면포를 놓고 걸러줍니다
그리고 무를 차곡 차곡 담은 다음 만들어놓은 소스를 부어줍니다

무가 떠오르지 않게 눌러주는 게 좋아요
저는 통에 더 이상 누를 수 있는 공간이 없어서 그대로 뚜껑을 덮어 놓았어요

3일 지난 다음 열어서 찍은 사진입니다

5일째 되는 날 찍은 사진입니다

두 쪽 꺼내서 무쳤어요
겉은 노랗고 색상이 예쁘게 잘 들었는데
잘라보니 속은 아직 치자 물이 덜 베인 것 같네요

단무지 2쪽 쫑쫑 썰어서 쪽파 2개 고춧가루 1t 깨소금 1t를 넣고 무쳐줍니다

마지막에 참기름을 넣어 조물조물해주면
맛있는 단무지무침 완성입니다~!~

단무지 관련 상품

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

푸우우르푸으린 2019-04-22 04:00:42

해외인데 단무지 먹고싶어서 만들었어요! 치자를 못 구해서 강황가루만 가지고 만들고 7일 뒤에 먹어보니 새콤달콤 맛나네요 치킨무맛도 나고 반찬으로도 그냥 오독오독 잘 먹고있어요♡

댓글 1

#단무지 #단무지만드는법 #단무지무침

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