홍합파전

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란이네놀자밥상

홍합파전

어머니께서 농사짓은 잔파를 많이 주셨는데 파김치 담그고 남은 파를 가지고 홍합이랑 새우가루를 넣고 해물파전처럼 만들어 보았습니다 새우가루가 신의한수 인것 같아요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
100g 구매
새송이버섯
1/2봉지 구매
잔파
2줌 구매
계란
6개 구매
새우 가루
2숟가락 구매
땡초
3개 구매

[양념]

부침가루
1.5종이컵 구매
튀김가루
1종이컵 구매
물
2종이컵 구매
마늘
1숟가락 구매

[간장양념장]

진간장
3숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
통깨
1티스푼 구매
잔파
1개 구매
땡초 썰어놓은거
3조각 구매
설탕
1티스푼 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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1.부침가루한컵반,튀김가루1컵,물2컵을 넣고 가루를 잘풀어주고
2.풀어놓은 반죽에 계란2개,마늘1숟가락을 넣고 잘저어주고
3.홍합은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 총총다져주시고요
4.2번 반죽에 홍합 ,새우가루2숟가락 을 넣고 잘섞어주면 됩니다

1.팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 센불에서 달구어주다가 약불에서2-3국자정도 반죽을 팬에 올리고
2.1반죽위에 잔파를 올려주고 파사이사이에 팽이버섯을 올려주고 파를 반죽에 붙도록 눌러주세요
3.2번에 풀어 놓은계란을 골고루 뿌려주세요
4.마지막에 땡초를 좀올려주고 반죽이 익으면 뒤집어익히고 *(이때 약불에서 계란올린쪽을 태우지말고 어느정도 익었다는 생각이 들면 불을끄고 팬에 열을가지고 익혀주면 됩니다

파전이 익을동안 파전 양념을 만들어요
진강장3 ,설탕1티스푼 ,식초1.고추가루1티스푼
통깨1티스푼,잔파,땡초썰어놓은거3개를 썩어주세요
(설탕,땡초는 취향에 따라)

*완성한 파전은 따뜻할때 드세요 그래야 맛나요 *손님오시기10분전에 구워주세요 싱거우면 양념장이랑 함께드세요

: 전 부침가루랑 튀김가루를 섞어하니 바삭바삭한것 같아 섞어합니다 부침가루,튀김가루에는 따로 간할 필요가 없어요 간이 좀싱거우면 소금조금 넣어 간하세요

홍합파전 관련 상품

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

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