울퉁불퉁한 매력의 밥알 인절미와 밥알모찌!

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레몬스아뜨리에

울퉁불퉁한 매력의 밥알 인절미와 밥알모찌!

밥알이 듬성듬성 씹히는 밥알인절미!
찹쌀 4컵이면 16개의 밥알모찌와 25개의 밥알인절미가 만들어집니다.
시골마당에서 떡메쳐서 만든것 같은 시골스런 맛이 그립다면 얼렁 찹쌀 담그세요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4컵 구매
쑥 가루
2큰술 구매
시판 콩고물
2컵 구매
붉은 팥앙금
2컵 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

조리순서Steps

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찹쌀은 씻어서 6시간이상 물에 불려 물기를 빼고
모찌기계 그릇에 담기.

뚜껑 닫기.

스팀 버튼을 누르기.
찹쌀이 다 쪄지면 소리가 난답니다.
붕~~~ 하고.
여기서 잠깐!
모찌기계가 없다면 전기 밥솥에서 찰밥을 지으세요
아니면 찜기에 푸욱~~찌셔두 되구요.

쪄진 찹쌀중 반을 덜어내고
남은 찰밥에 쑥가루 2큰술 넣고...
파운딩 버튼을 누르면 자동으로 치대줍니다.

모찌기계 없는 분은 빵기계에서 치대면됩니다 빵기계도 없다면 절구에 넣고 절구공이로 콩콩 찧어야해요.

곶게 치대질때가지 해도되고
이렇게 거친상태까지만 치대도됩니다.

아까 덜어 놓았던 찐 찹쌀을 넣고...
다시 쉐키쉐키~~~
밥알이 살아있는 떡 반죽 완성.
모찌기계가 없는분은 어쪄냐구요?
절구에 찧어야지요 뭐.
쿵더쿵 쿵더쿵~~~ 찧으세요.
절굿공이가 떡에 붙어서 잘 덜어지지 않으면 물을 묻혀가면서....
힘이 들겠지만 어쩌겠어요....

시판 콩고물 쟁반에 깔고...

팥앙금도 두큰술 정도씩 뭉쳐놓기.

이렇게 밥알이 듬섬듬성 살아있는 떡 반죽을 25~30그람씩 떼어서...

팥소를 넣고....
오므려주면 밥알모찌.
떡반죽을 길게 만들어서 칼로 잘라 콩고물에 묻혀주면 밥알 인절미.

찹쌀 4컵이면 이렇게 많이 나옵니다.

집에서 만든 그리 달지않은 팥소가 가득찬 밥알모찌

찹쌀 3컵이면
이렇게 푸짐한 양의 밥알모찌랑 밥알인절미가~
겨울철 속이 든든해지는 간식입니다.

인절미 관련 상품

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

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#겨울철간식 #인절미 #밥알인절미 #모찌 #밥알모찌 #콩가루 #별식

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