(홈파티요리)고등어파스타:국내산고등어라 더 맛있다

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재미마미

(홈파티요리)고등어파스타:국내산고등어라 더 맛있다

생물 간고등어로 한식반찬의 고등어구이만 생각하지 마세요. 싱싱한 고등어라면 파스타의 재료로 꼭 도전해 보세요.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고등어구이]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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생물 간고등어:자반고등어처럼 짠 건 아니고..
머리 꼬리 지느러미 떼어내고 큰가시 말고 잔가시를 뽑아내고 물에 헹군다

술에 샤워시킨 후 소금, 후추, 건허브와 올리브오일에 버물버물 해둔다.

끓는 물에 스파게티면을 삶고
마리네이드 해둔 고등어는 그릴이나 팬에 굽는다.

팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 건고추를 볶는다.

면이 삶아지면(봉지에 적힌 것 보다 1,2분 덜 삶는다) 팬에 옮겨 면수 1~2큰술 넣고 볶다가 까나리액젓으로 부족한 간을 맞춘다
->소금만으로 간을 맞춰도 되고 굴소스등을 넣어도 좋아요.

그릴에서 1차 구워진 고등어

팬에 옮겨 한번더 구워내고 굵은 가시가 있는 쪽은 먹기좋게 살을 발라낸다.

조리가 된 스파게티는 접시에 담고

그 위에 고등어를 올린 후 올리브오일을 두르고 허브가루를 뿌린다.

고등어파스타 관련 상품

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2019-01-25

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#고등어파스타 #고등어알리고올리오 #고등어오일파스타 #고등어스파게티

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