무침말고 국으로 먹는 ! 고사리국

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초록이의맛있는이야기

무침말고 국으로 먹는 ! 고사리국

고소하고 깊은맛이 나는 고사리국!
무침으로만 먹다가 국으로 먹는다뇨?
색다른 느낌! 한번 만들어 보셔요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고사리
100g 구매
계란
1개 구매
대파
1/4대 구매
마늘
1개 구매
소고기
20g 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

소금
약간 구매
쌀뜨물
4컵 구매
찹쌀가루
1작은술 구매
간장
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 끓여서 고사리를 데쳐주세요!

고사리는 삶듯이 데쳐줘야 한답니다!

계란은 풀어서 계란물을 만들어
준비해주세요!

파의 흰부분은 다지고 푸른부분은
어슷썰고 마늘은 곱게 다져주세요!

마늘은 곱게 다져야 국에 넣었을 때
지저분해 보이지 않아요!

데친 고사리와 소고기는 5cm정도의 길이로 썰고 간장 1작은술,설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 후추 약간, 깨소금 약간, 다진파와 마늘로 양념해주세요!

냄비에 소고기와 고사리를 달달 볶아주세요!

소고기는 열이 오르기전에 풀어줘야 단백질이 응고가 되지 않는답니다!

소고기와 고사리를 볶은 후
쌀뜨물 4컵을 넣고 끓여주세요!

끓여주고 소금으로 간을 맞춰준답니다!

찹쌀가루 1작은술, 물 1작은술을 이용해
찹쌀풀을 만들어서 국에 넣어 농도를 걸쭉하게 만들어요!

마지막에 어슷 썬 대파와 홍고추를 채썰어 넣고
계란물을 휘휘 넣어주세요!

: 자! 고사리를 이용해서
나물말고 국으로 만드니 조금 색다르셨죠?
고사리와 소고기에서 나오는 깊은 맛이
국을 더욱 감칠맛나게 만든답니다!
'고사리'는 식이섬유가 다량 함유하고 있어서
변비를 예방하 붓기를 없애는 작용도 한답니다!

고사리국 관련 상품

등록일 : 2018-12-15 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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요리 후기 1

이망고가얼망고 2024-01-17 15:06:53

오.. 생각보다 맛있어요! 저는 레시피에 설탕을 빼고 처치곤란 대파 듬뿍넣어서 달큰한 맛을 내주었고 달걀은 풀지 않았어요 어머니 치아가 안 좋으셔서 고사리가 풀어질 정도로 푹 끓였는데 밥 말아서 신김치 얹어먹으니 뜨끈하고 든든하니 꿀맛이예요 또 해먹을 맛이예요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-01-17 17:45:10

안녕하세요~맛있게 드셨다니 제가 더 행복하네요~감사합니다~행복한 저녁되세요~

댓글 0

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