찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜

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딸기망고chsiiii

찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜

찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜이에요. 압력솥을 이용해 시간을 단축시켜봤어요. 손님상이나 기념일에 좋은 소고기찜이에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
당면
50g 구매
감자
3개 구매
당근
1/3개 구매
표고버섯
2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
건고추
2개 구매

[양념장]

간장
5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
배즙
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
100ml 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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- 재료준비
- 소고기 부위는 사태나 양지머리나 등심을 사용하면 돼요. 두께 1cm 미만으로 두툼하게 준비해요.

- 소고기는 전날 물에 담가 핏물을 제거해주고 부드럽게 하기 위해 듬성듬성 칼집 내기

- 감자는 껍질 벗긴 후 반으로 잘라 전분이 빠지게 물에 담가 놓기 (저는 감자가 작아 4개를 사용했어요.)

- 당면은 2~3시간 전 물에 불려 놓기
(저는 넓은 중국 당면을 준비했어요. 일반 당면도 상관없으니 편하신 재료 준비하면 돼요.)

- 파 길게 반으로 자른 뒤 4등분 하기
- 당근 0.5센티 두께로 썰기
Tip. 말랑한 당근의 식감이 싫다면 얇게 썰어 당면 볶을 때 같이 넣어 살짝 볶아주세요.
- 건고추는 반으로 자르고 표고버섯 꼭지 제거 후 4등분 하기
- 양념장 물을 제외한 나머지 재료 섞기

- 압력솥에 당면과 파를 제외한 나머지 재료 다 넣기

- 양념장도 넣고 물도 넣어줘요.

- 뚜껑 덮고 센 불에서 끓이다 추가 움직이기 시작하면 5분, 약불에서 5분, 불 끄고 5분 뜸 들이기

- 재료들을 먼저 접시에 옮겨 놓고 국물에 당면과 파 넣어 파가 숨이 죽을 정도만 볶아내기

- 찜닭 스타일로 만든 우리육우 소고기찜 완성~!

: - 고기는 먹기 전에 가위로 잘라주세요. 손님상에 더 보기가 좋아요^^

소고기찜 관련 상품

등록일 : 2018-12-12 수정일 : 2018-12-13

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#우리육우 #육우 #소고기 #소고기찜 #소고기조림 #찜닭 #저녁메뉴 #주말메뉴 #주말점심 #기념일

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