바지락 순두부 찌개 맛있게 끓이는 법 ( +고추기름 만들기)

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백합엄마

바지락 순두부 찌개 맛있게 끓이는 법 ( +고추기름 만들기)

날씨가 추워지면 꼭~생각나는 순두부 찌개
순두부는 높은 영양과 착한가격, 언제 어디서나 쉽게
구입 할수 있기 때문에 꾸준히 우리들 밥상에 오르는
음식중에 하나이죠
부드럽고 고단백으로 풍부한 순두부와 빈혈예방에
효과적인 바지락으로 시원하며 얼큰하고 담백한
바지락 순두부 찌개를 소개합니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
1밥숟가락 구매
참기름
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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바지락은 소금물에 잠시 해감 시켜
주세요
마트에서 파는건 다 해감 되어
있지만 그래도 잠시 담궈 뒀다가
흐르는 물에 휑궈 주세요

고추가루1스푼과 참기름2스푼 넣고
약불에서 고추기름을 만들어 줍니다
고추가루가 기름을 충분히 먹었고
색이 노릇노릇 해지면서 붉은기름이
나오면 잘 볶아진 상태 입니다

뚝배기에 쌀뜨물을 넣어줍니다
*쌀뜨물로 끓이면 더 담백하죠

해감 해 놓은 바지락조개를 넣으시고

보글보글 끓으면서 조개가 하나씩
입이 벌어지고 있네요

바지락이 입을 벌리면 순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣고
새우젖 1스푼으로 간을 합니다
*다른간은 하지않고 새우젖으로만
해도 충분히 간이 되네요
마지막에 싱거우면 소금 또는 새우젖을 더 넣어도 됩니다

끓어 오르면 청양고추,양파,대파,
다진마늘을 넣고 끓입니다

마지막으로 계란을 톡~!!!
시원하며 담백하고 지금까지 순두부
찌개 끓인중에 최고의 맛 이었어요
비결은 시판고추기름이 아닌 즉석고추기름과 쌀뜨물과 조개를
많이 넣고 새우젖으로 간을 해서
끓였답니다 ^^

: 순두부찌개 비결은 고추기름과 소금간보다는
새우젖으로 간을 하고 육수를 쌀뜨물로 넣으면
시원하며 더욱더 담백 합니다

바지락순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2018-12-08 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

sns

요리 후기 1

미미77 2020-03-01 22:09:50

정말정말 맛있는 순두부찌개~♡^-^ 쵝오였어요!!!! 미슐랭급 입맛인 내신랑 입맛 저격

댓글 0

#순두부찌개 #바지락순두부 #순두부 #순두부 #끓이기 #바지락 #순두부 #찌개 #레시피 #찌개

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