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배고픈엄마

있는 재료로 뚝딱 끓여 낸 어묵 두부찌개

찌개는 갖가지 재료를 넣고 끓여낸 반찬이라고 하지요. 추운날 자박한 국물과 함께 건더기 푸짐하니 바글바글 끓여낸 찌개 한 뚝배기만 있으면 별 반찬 필요 없습니다. 냉장고에 있는 재료로 따끈하게 끓여 만든 반찬, 어묵두부찌개입니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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냄비도 좋고 웍도 좋고 아무튼 달군 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 짧게 어슷하게 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 고추가루 2큰술을 넣고 타지않게 한번 고루 볶아 준 후.....
두부 300g 한모를 한입크기로 잘라 넣고 새우젓 1/2큰술을 넣고 다시마 멸치육수 3컵을 붓고 함께 끓여 줍니다.
센불에서 국물이 전체적으로 고루 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여 준 후 팽이버섯 한봉지를 밑동을 잘라내고 반으로 잘라 넣고 사각어묵 3장을 두부 크기에 맞춰 한 입 크기로 잘라 넣고 함께 끓여 줍니다.
부족한 간은 멸치액젓 1큰술을 넣어 주었습니다. 경상도에서는 멸치젓을 끓여 어간장으로 많이 사용한답니다. 감치맛이 있어요.
그리고 마지막으로 대파초록부분을 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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