꼬막무침, 부추&미나리와 함께 무쳐

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가루씨

꼬막무침, 부추&미나리와 함께 무쳐

쫄깃탱탱! 매력적인 맛의 제철 꼬막. 거기다 상큼한 야채들까지 함께 하니. 계속 계속 손이 가게 되는 반찬이랍니다ㅎㅎ(수미네 반찬 레시피 참조)

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
700g 구매
미나리
30g 구매
부추
30g 구매
쪽파
2대 구매
오이
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
천일염
3T 구매
밥
원하는만큼 구매

[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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꼬막에 천일염 2T을 넣고 바락바락 주물러주세요. 그리고 찬물에 여러 번 깨끗하게 씻어주면 된답니다.

끓는 물(+소금 1T)에 꼬막을 넣고 중불에서 삶아주세요.

아, 껍질이 벌어져서 살이 보이는 꼬막은 건져내 주는 걸 추천. 그리고 5분 후에 다 건져내어 살을 발라내주면 된답니다.

크기마다 시간 오차가 있으니 참조.

오이는 반달 모양으로, 쪽파, 미나리, 부추는 2cm 길이로, 고추들은 반 갈라서 쫑쫑 썰어주세요.

매운 게 싫으신 분들은. 청양고추를 1/2개만 넣으셔도 Ok.

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 액젓을 넣고 잘 섞어주세요.

여기에 오이와 고추를 넣고 한 번 버무려준 다음,

꼬막과 후추를 넣고 살살 섞어주면 된답니다.

이제 미나리, 부추, 쪽파를 넣고 살랑살랑 버무려주세요.

마무리로 통깨와 참기름을 넣어주면 끝.(밥에 넣어 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. )

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2019-11-02

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#꼬막무침 #제철반찬

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