양파로 감칠맛을 올린 업그레이드버전 '소고기카레'

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양파로 감칠맛을 올린 업그레이드버전 '소고기카레'

특별한 반찬이 없어도 한끼 뚝딱 할수있는 대표적인 메뉴가 바로 카레인것 같아요.채소와 고기가 고루 들어있어 영양적으로도 아주 우수하죠~ 오늘은 양파로 감칠맛을 끌어올리고 소고기를 넣어 끓인 카레를 소개할께요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

조리순서Steps

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양파 반개를 최대한 얇게 채썰어주세요.

약불에서 버터 1큰술을 넣고 볶아주는데요.
양파를 카라멜라이징하여 단맛을 최대한으로 끌어내주는 조리방법이예요. 서양에는 양파로만 끓인 수프가 있을 정도로 양파는 감칠맛이 아주 좋은 식재료예요.

양파를 얇게 채썰어주어야 시간을 단축시킬수있어요!

노릇하게 볶아지는게 보이시죠? 타는게 아니예요! 양파게 가진 단맛이 노릇하게 되는 과정이랍니다.
버터나 식용유 더 넣지 마세요~

카라멜라이징 된 양파에 고기를 넣고 잘 볶아줍니다.

감자와 당근을 사방 1~1.5cm로 썰어주세요.

호박과 양파 나머지 반개도 썰어주시고요~

고기가 80%정도 익으면 당근과 감자는 함께 먼저 볶아줍니다.

물 700ml 넣어서 끓여줘요

끓어오르며 떠오른 불순물들은 건져내어주시고요

호박과 양파를 넣어줘요~

전 고형카레 주로 이용하는데요. 4인분씩 한번에 쓸수있게 고형처리되어있어요.
금방 풀어지니 넣고 잘 녹여주세요

10분정도 눌러붙지않게 잘 저어주며 끓여줍니다.
카레는 당근,감자같은 단단한 채소들이 뭉글게 익어줘야 더 맛있거든요. 재료가 하나로 어우러지게 끓여주면 끝이예요

푹 끓이는 과정에서 처음에 채썰어볶은 양파는 형태가 거의 없어져요~

: 전 카레라이스를 먹을때는 밥에 옥수수를 넣고 짓는데요. 여름에 냉동실에 얼려둔 옥수수가 마치 스위트콘처럼 카레와 만나면 참 맛있어요.김치 하나만 곁들여도 든든하게 한끼 먹을수 있는 카레라이스 꼭 드셔보세요~

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등록일 : 2018-12-01 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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포토 리뷰 4

요리 후기 15

esssom 2023-06-13 12:44:34

너무 맛있어요!! 다양한 레시피 (케찹넣고 우유넣고 등등) 많이 따라해봤는데 이레시피가 제일 맛있어요 저는 양파볶을때 통마늘도 같이 볶아서 카레에 통마늘을 야채처럼 먹을수 있게했는데 맛잇고 너무 잘어울려요!! 레시피 감사합니다 ㅎㅎ

쑥쑥이하루 2021-07-30 18:40:35

우와~~ 향부터 고소해서 더 맛있을것같아요~~ 물양이 정말 딱이네요~ 손목은 좀 아프네요ㅋㅋㅋㅋ

앙지민 2020-01-14 10:10:47

고형카레 없어서 분말으로 했어요 ㅎㅎㅎ 맛나용 버터에 양파를 볶으니 맛이 깊어진 것 같습니다. 담엔 고형카레 먹어볼게용~

쉐프의 한마디2020-01-14 10:10:47

맛있게 드셨다 하니 기뻐요~ 버터를 갈색이 나게 충분히 볶아주면 아주 깊은 감칠맛이 난답니다~^^

유 남옥/ 마니또 2023-08-18 12:54:44

물로 하는거보다 우유를 섞어서 하니 부드럽구요. 카레를 싫어하고 입맛이 까다로운 아이가 잘먹었어요. 호박이ㅜ없어서 넣지는 않았는데 다음에는 호박도ㅠ넣어서 래보아야겠어요.

옐리옐리 2019-06-18 13:56:29

소고기 대신 닭가슴살 잘게 찢어넣구 만들었어요 ㅎㅎ 덕분에 맛있게 먹었습니다!!

쉐프의 한마디2019-06-18 16:29:52

든든한 카레라이스가 되었겠는데요^^

서효연♥️ 2019-08-03 15:13:23

가족들과 맛있는 한끼 식사 함께 먹었어요~^^ 멋진 레시피 감사해요~♡

쉐프의 한마디2019-08-03 15:49:05

감사합니다~^^

밤비⭐️ 2020-12-13 21:43:03

생크림넣으니까 진짜 어느 음식점 안부러워요 감사합니다

건우밥먹이기 2020-09-30 01:29:53

감사합니다 항상 물양을 조절못햇는데 넘 맛있게됫어용

들판의망아지 2021-06-22 12:11:05

덕분에 맛있게 잘먹었습니다.. 엄니도 좋아하시네요..

준댕냠냠 2024-08-22 08:20:20

레시피 참고해서 맛나게 만들어 먹었어요 ^^

하호♡ 2020-05-27 07:41:46

레시피 감사합니다~^^ 잘먹었어요^^

28rocker 2022-02-15 00:41:11

레시피 덕분에 맛있게 먹었어요!

hyejin9016 2019-08-01 20:41:31

따라서 해봤는데 쉽고 맛있어요~

쉐프의 한마디2019-08-02 09:02:51

감사합니다^^

자이쏜 2022-04-06 12:08:17

맛있어요. 감사합니다

캐똘쮸♡ 2020-03-23 21:57:19

맛있었어요!!!!

댓글 0

#카레라이스 #카레 #소고기카레 #일품요리

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