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메이플대니얼

콩나물찜으로 즐기는 맛있는 어묵요리 레시피

우리에게 일상적인 익숙한 식재료라 할 지라도, 조리법에 따라 가끔은 색다르고 다양하게 즐길 수 있게 되는 것을 느낍니다. 저는 어묵으로 가볍게 요리해서 즐기는 것을 좋아하는 편인데요. 요새는 워낙 맛도 좋고 종류도 다양한 어묵이 캐나다까지 수입되어 선택의 폭이 넓다는 점도 큰 이유가 되는 것 같습니다. 그 중에서도 판 어묵이 아니라, 볼어묵 형태의 피쉬볼로 오늘은 해물찜 스타일로 만들어보려고 합니다.

간단한 저녁메뉴지만 매콤한 맛과 아삭한 콩나물이 입맛을 돋우워주기 충분한 매력적인 요리랍니다. 어묵으로 완성하는 콩나물찜, 함께 만들어 볼까요?
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 매콤한 양념장을 만들어서 준비할게요. 고운고춧가루2T,굵은고춧가루1T, 감자전분1T,간장2T,굴소스2T,맛술1T, 다진마늘1T,물4T,후추1/3t 이렇게 넣고 잘 섞어주세요.
미나리는 흐르는 차가운 물에 깨끗하게 씻어서 4~5cm 간격으로 잘라주세요.
깻잎도 씻어서 물기를 충분하게 제거 한 다음, 요리 중에 넣을 깻잎 4장은 세로 방향으로 2등분 한 다음 2cm 두께로 잘라주시고, 고명용 깻잎 2장은 돌돌 말아 0.5cm 간격으로 채썰어주세요.
어묵은 끓는 물에 한 번 데쳐서 준비할게요. 물은 많이 사용하실 필요는 없고 500mL 정도의 물에 살짝 1분정도만 데쳐서 기름기를 한 번 제거 해 주세요.
그리고 어묵을 데친 육수를 100mL 넣고 콩나물과 미나리, 그리고 어묵까지 모두 넣고 뚜껑을 덮어 7분 동안 중불에서 쪄 주세요.
준비한 양념장을 넣고 약불로 불을 낮추고 충분히 잘 섞어주시다가 깻잎 그리고 참기름1/2T 넣고 마무리 한 다음 접시에 담아 깨를 살짝 뿌려주시면 간단한 저녁메뉴 어묵 콩나물찜 완성되었습니다. 향긋함을 더해 줄 채썬 깻잎도 고명으로 함께 올려 주시면 더욱 좋습니다.
그야말로 밥도둑 메뉴가 따로 없는 매콤한 양념장에 아삭하게 씹히는 콩나물과 탱글탱글한 어묵의 어울림이 아주 좋더라고요. 고운고춧가루를 넣어 더욱 색이 곱고 먹음직해서 접대요리로도 근사하게 어울릴 것 같아요. 무엇보다 맛도 좋고 푸짐하게 즐기기 좋은 메뉴랍니다.
오늘은 생각보다 간단하게 완성 해 볼 수 있는 간단한 저녁메뉴 레시피로 어묵 콩나물찜을 함께 만들어봤습니다. 평소 특별한 재료로 만들어야해서 부담스러우셨다면, 이렇게 부담 없이 만들어 별미처럼 즐기셔도 좋을 것 같아요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 고운 고춧가루를 넣어 먹음직한 색감을 더해주세요.
2) 어묵을 데친 육수를 활용해서 맛을 더해주세요.

등록일 : 2018-11-29 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

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