Name: 이색적인 맛깔스러움! 깻잎 된장국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 6장; 계란 1개; 소고기민찌 20g; 다시마 1/10장; 다시멸치 7마리; 대파 1토막; 두부 10g; 마늘 1개; 된장 1큰술; 고추장 1/6큰술; 간장 1/2작은술; 참기름 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 소금 약간; 밀가루 1작은술

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초록이의맛있는이야기

이색적인 맛깔스러움! 깻잎 된장국

깻잎전을 된장국안에?
상상이 안가는 맛이지만
고소함과 향긋함이 묻어나는 된장국이랍니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
6장 구매
계란
1개 구매
소고기민찌
20g 구매
다시마
1/10장 구매
다시멸치
7마리 구매
대파
1토막 구매
두부
10g 구매
마늘
1개 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1/6큰술 구매
간장
1/2작은술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
소금
약간 구매
밀가루
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

다시멸치의 머리와 몸통을 분리하여
손질해주세요!

몸통안에 검정 내장은 쓴맛을 내기때문에
제거해요 사실..영양소가 가장 많지만..
요리에는 머리와 몸통만 사용해요!

멸치 손질법 레시피

냄비에 다시마와 손질한 멸치를 넣고
육수를 끓여주세요!

육수는 찬물부터 우러나게 끓여요!

소고기민찌와 두부는 곱게 다져서 간장, 참기름,후추, 깨소금 , 다진 파와 마늘로 양념해둬요!

육수가 끓으면 멸치와 다시마는 건져내고 된장과 고추장을 풀어서 끓여줘요!

된장 : 고추장 = 1 : 1/6 비율!

깻잎 안쪽에 밀가루를 묻혀 준비해둔 소를 넣어서 돌돌 말아 끝에 밀가루풀을 바른 뒤 달걀물을 입혀 된장국 속에 넣어주세요!

밀가루풀은 밀가루에 물을 넣어 되직하게 만들면 돼요!

마지막에 대파를 송송 다져서
5번에 남는 계란물도 휘휘 넣어줘요!

: 특히 '깻잎'은 철분이 시금치의
2배 이상 함유하고 있고
비타민A와 C, 칼슘도 풍부하여
식욕부진, 설사, 변비 등 위장장애에 효과적이예요!

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등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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