집밥백선생 차돌박이찜 만드는 법, 백종원 땅콩소스도 함께 ~

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뽕림이

집밥백선생 차돌박이찜 만드는 법, 백종원 땅콩소스도 함께 ~

오늘은 고기와 야채를 한 번에 먹을 수 있는 차돌박이찜을 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
300g 구매
팽이버섯
1봉지 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
설탕
2/3큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후춧가루
약간 구매
밀가루
약간 구매

[땅콩소스]

땅콩버터
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯(1봉지)는 밑동을 자른 뒤 손으로 가닥가닥 찢어주시고요.
양파(1/2개)와 당근(1/3개)는 가늘게 채 썰어주세요.
부추(한 줌)은 팽이버섯과 비슷한 길이로 잘라줍니다.
* 원래 표고버섯도 들어가는데 저는 표고버섯이 없어서 패스했어요.

손질한 야채는 설탕 2/3 큰 술과 소금 1꼬집, 후춧가루를 약간 넣고 조심스레 버무려주세요.
* 원래 백종원 차돌박이찜 레시피에서는 숙주나물도 같이 넣고 버무리는데, 제가 숙주나물 넣는 걸 깜빡하는 바람에 숙주나물은 따로 사용하게 되었어요 ㅠㅠ

숙주는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 소금 1 작은 술을 넣고 살살 버무려둡니다.

블렌더 또는 믹서에 땅콩버터 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 물 100ml를 넣고 곱게 갈아 땅콩소스를 만들어요.

차돌박이를 깔고 그 위에 밑간한 야채를 적당량 넣어주시고요.
(차돌박이) 양 끝에 밀가루를 약간 발라 돌돌 말아줍니다.
* 밀가루를 발라주셔야 찜할 때 고기가 풀어지지 않아요.

찜기에 숙주부터 수북하게 깔아주시고요.
그 위에 차돌박이 말이를 가득 채워줍니다.
* 차돌박이말이는 끝부분이 아래를 향하게 해서 올려주세요.

물이 끓어오르면 속을 가득 채운 찜기를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 차돌박이의 핏기가 사라질 때까지 쪄줍니다.
저는 6-7분 정도 쪄준 것 같아요.

뚜껑을 열자 넘나 먹음직스러워보이는 차돌박이찜이 딱 ~

알록달록 색감도 예쁘고, 푸짐해서 손님초대요리로 손색없는 집밥백선생 차돌박이찜 ♩
보기에는 손이 많이 갈 것 같은데 의외로 간단하고 맛도 좋아요 :)

차돌박이찜 관련 상품

등록일 : 2018-11-22 수정일 : 2018-11-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 6

즐기기♡ 힐링캔들~(하음맘) 2019-03-08 12:45:54

보기도 좋고 맛도 좋은~~~ 전 차돌박이 안에 넣은 채소가 남아서 밑에 깔아서 쪘는데 향도 굿~~ 이드라구요~

kksschrin 2019-03-10 12:47:06

오늘 해 먹어 봤어요. 아들은 맛나다고 잘 먹네요. 쉽게 해 먹을 수 있어서 좋넹노

yeony77 2021-12-24 11:47:23

땅콩소스가 정말 대박입니다. 저는 땅콩버터와 깨를 더 넣었더니 고소한 맛이 더 올라와서 넘 좋더라구요.

성소현 2019-08-22 18:04:27

집들이할때 인기만점

최정원201 2022-08-20 23:53:41

맛있게 먹었습니다

kejj**** 2018-12-21 06:52:28

육수를 잘못 넣어 숙찜이 되었지만 나름 고급졌어요

댓글 2

#차돌박이 #차돌박이찜 #손님초대요리 #집들이메뉴 #집밥백선생 #백종원레시피 #맛보장 #영양반찬 #간편요리

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