새우완탕면(새우만두, 주말메뉴 추천~!)

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딸기망고chsiiii

새우완탕면(새우만두, 주말메뉴 추천~!)

남은 새우 반죽이 있어 만들게 된 새우완탕면이에요. 육수 내고 계란면을 곁들여 만들어봤어요. 국물이 담백하면서 시원하고 아이들도 맛있게 먹을 수 있어 주말메뉴로 추천해요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

에그 누들
2인분 구매
남은 새우 반죽
적당량 구매
만두피 또는 춘권피
적당량 구매

[육수]

물
1300ml 구매
새우 머리
5마리 구매
새우 껍질
1/2줌 구매
당근
1/8개 구매
무 3cm
1조각 구매
디포리
1마리 구매
대파 흰 부분
1개 구매
고형 치킨스톡
1/2개 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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재료준비
- 새우반죽 레시피 참고 → @6899378
- 새우반죽 래시피 양의 반을 사용했어요.

- 냄비에 새우 머리와 껍질 올리브유 조금 두른 후 볶기
Tip. 비린내를 위해 생강술 한 큰 술 넣어 볶아주세요 소주나 청주도 괜찮아요.

- 새우가 붉게 변하면 육수 나머지 재료 넣어 끓이기(당근과 무는 작게 썰어
넣기)
- 끓고 난 후 중불에서 10분, 약불에서 15분 끓이기
- 끓이면서 중간에 떠오르는 거품은 제거하고 완성되면 건더기는 모두 꺼내기

- 만두피 사용할 땐 한장을 사용하고 춘권피 사용할 땐 4등분 하기

- 피에 새우 소 한티 스푼씩 올린 후 테두리에 물 묻히기

- 반 접기(춘권피 사용할 땐 삼각형모양으로 접어줘요)
Tip. 춘권피 보다 만두피를 권해드려요. 춘권피는 얇아서 끓이면 다 풀어지더라구요^^;;:

Tip. 만두 빚듯 통통하게 만들어도 좋아요.

- 에그누들 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹구기

- 완성된 육수에
고형 치킨스톡, 국간장, 액젓넣고 나머지 간은 소금으로 하기

- 만들어 놓은 새우만두와 삶아 놓은 면을 넣어 끓이기
Tip. 만두가 동동 떠오리면 다 익은거예요.

새우완탕면 완성~!

: 1. 새우머리와 새우껍질 대신 멸치육수를 사용해도 좋아요.
2. 에그누들 대신 다른 면도 좋아요.
3. 소를 이용해 새우만두로 만들어 보세요.

새우완탕면 관련 상품

등록일 : 2018-11-18 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#새우 #새우완탕 #새우완탕면 #새우만두 #만두 #에구누들 #계란면 #면 #국수 #주말메뉴

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