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레몬스아뜨리에

특별한 정성이 느껴지는~~생선완자 새우탕/손님 초대때 좋아요.

손님을 초대할때는 좀 특별한 국을 마련하고 싶어집니다.
물론 식구들을 위해서 이정도는....하고 늘 해드셔두 되지만.....
앙증스런 국그릇에 담아내는 "생선완자새우탕"은 보기만해도
웬지 특별한 정성이 느껴집니다
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흰살 생선은 물기를 꼭 짠후 ....카터기에서 갈아주거나
아니면 칼로 곱게 다져주세요. 저는 카터기에 넣고 드르륵.
사진에는 다른 용도로도 사용하려고 좀 많이 준비했습니다마는 2인 기준으로 다진 흰살생선 1컵 준비해 주세요
다진생선 1컵+ 소금 두꼬집+생강즙 1/4 작은술+백후추 약간, 청주 1/2작은술 넣고 녹말 1큰술을 넣고 치대주세요. .

녹말은 많이 넣으면 생선완자가 뻣뻣하고 ....덜 넣으면 풀어진답니다

한큰술씩 일정하게 떠서 .....
녹말가루를 입혀줍니다.
이때 손으로 하지마시고 녹말을 큰 국그릇에 담고 ...
완자를 넣고 그릇을 흔들어주면 모양이 유지됩니다.
완자는 2인기준으로 6개만 필요합니다.
녹말이 젖어들동안 새우를 준비해야겠지요
새우는 대하 6마리를 준비합니다.
머리 꼬리는 떼고 등을 쭉~~~가르되 꼬리부분에서는 가르지마세요. 내장을 깨끗하게 제거합니다.
이렇게 요리해야 새우에 간도 잘 스며들고.....
먹음직~~~스럽답니다.
물 3컵을 냄비에 붓고 끓으면 완자와 새우를 넣습니다.
거품을 걷어내면서 2분정도만 끓여주세요.

중불

저는 제가 만든 작은 탕그릇을 준비했습니다.
담백하고 깔끔한 맛이 감동할만한 맛입니다.

등록일 : 2018-11-18 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#새우#생선#흰살생선#탕#완자탕#손님초대
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