Name: #흑설탕 #고구마요리 #고구마디저트 #고구마맛탕만들기 #흑설탕으로 갈색빛이나게 만든 고구마맛탕!!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마 11개; 흑설탕 1/2컵; 식용유 1L

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강철새잎

#흑설탕 #고구마요리 #고구마디저트 #고구마맛탕만들기 #흑설탕으로 갈색빛이나게 만든 고구마맛탕!!

수미네반찬에서 고구마맛탕을 하더라구요.
아...맛탕을 먹어 본지도 오래되었구나 싶었지요. 간식으로도 좋지만
매콤한 음식과 함께 곁들여서 찬으로 먹어도 맛있죠.
고구마를 언니가 주어서는 이참에 한번 튀긴 것!!! 또 튀기자!!!
그래서 고구마를 튀겨서는 맛탕을 만들었는데
백설탕이 아닌 흑설탕으로 만들어 주었습니다. 흑설탕을 사실 쓸일이 그리 많지를 않다보니
계속 재료가 남아 있더라구요. 그래서 흑설탕으로 마치 초콜렛을 입힌 것 같은 맛탕입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
11개 구매
흑설탕
1/2컵 구매
식용유
1L 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 일단 한번 깨끗하게 씻어 줍니다.

그냥 튀겨도 되지만 저는 껍질을 벗겨 주었어요. 껍질을 벗겨낸 고구마입니다.

그리고는 돌려깍기로 깍아 주었지요.

뜨거운 기름에 고구마를 튀겨 줍니다. 굳이 두번 튀기실 필요는 없는데 바삭바삭하게 드시고 싶으시다면 두번 튀겨 주세요.

기름을 탁탁 털어내고는 일단 식혀 둡니다.

그리고 팬에 흑설탕을 넣고는 약불에서 설탕이 녹기를 기다려 줍니다. 충분히 설탕이 녹아야 하기 때문이지요. 센불에서 하시게 되면 설탕이 탈 수 있으니 약불에서 은은하게 녹여 주세요.

설탕이 녹아서는 물엿처럼 끈끈해졌다면 이때에 튀겨내었던 고구마를 넣어서 잘 섞어 줍니다.

단맛으로 먹는 것이기 때문에 이렇게만 무쳐서 드셔도 좋은데 간이 필요하시다면 소금간을 조금 해 주셔도 됩니다. 흑설탕이 녹아서 약간 초코렛같기도 하네요.

간식으로 좋은 흑설탕으로 만든 고구마맛탕 완성입니다. 바로바로 드셔야 제맛이지요. 달달하니 당떨어질때에 드시면 더 좋겠는데요.

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등록일 : 2018-11-14 수정일 : 2018-11-14

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#맛탕 #간식 #고구마요리 #고구마간식 #고구마튀김 #고구마맛탕 #흑설탕 #흑설탕맛탕

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#흑설탕 #고구마요리 #고구마디저트 #고구마맛탕만들기 #흑설탕으로 갈색빛이나게 만든 고구마맛탕!!

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