Name: 차슈덮밥(삼겹살 간장조림 덮밥) 든든한 한그릇요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통삼겹살 1kg; 대파 2대; 양파 1개; 마늘 5알; 생강 적당량; 올리고당 1큰술; 진간장 9큰술; 미림 5큰술; 설탕 3큰술; 다시마 육수 2.5종이컵; 후춧가루 톡톡; 깻잎 3장; 양파 1/4개

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뽕림이

차슈덮밥(삼겹살 간장조림 덮밥) 든든한 한그릇요리

든든한 한그릇요리 차슈덮밥입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
1kg 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
마늘
5알 구매
생강
적당량 구매
올리고당
1큰술 구매

[간장소스]

진간장
9큰술 구매
미림
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다시마 육수
2.5종이컵 구매
후춧가루
톡톡 구매

[부재료]

깻잎
3장 구매
양파
1/4개 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 간장소스에 넣을 재료들부터 손질해줍니다.
대파(2대)와 양파(1개)는 큼직하게 썰어주시고요. 생강(엄지손가락만 한 크기 한 톨)은 슬라이스로, 마늘(5알)은 통으로 준비해요.

차슈덮밥에 얹어 먹을 깻잎(3장)과 양파(1/4개)는 가늘게 채 썰어주세요.

돼지고기는 통으로 준비하고요.
굽기 편하도록 2-3등분 해주세요.

아무것도 두르지 않은 마른 팬에 삼겹살을 구워줍니다.
* 삼겹살은 모든 면을 바싹 구워줍니다.

냄비에 진간장 9 큰 술, 미림 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 다시마 육수 2.5컵(종이컵으로), 후춧가루를 약간 넣고 잘 섞어주시고요.
미리 준비해 둔 야채(생강, 마늘, 대파, 양파)도 함께 넣어주세요.

노릇하게 구운 통삼겹살을 넣고, 강불에서 양념이 부르르 끓어오르면 중약 불로 줄여 은근하게 졸여줍니다.
간장소스가 반 정도 줄어들면 삼겹살을 제외한 나머지 재료를 건져내주시고요.
소스가 자작해질 때까지 약불에서 좀 더 졸인 뒤 가스 불을 끄고 한 김 식혀주도록 해요.

먹음직스럽게 졸여진 통삼겹은 적당한 두께로 슬라이스해주시고요.

밥 위에 삼겹살을 빙둘러 올려준 뒤 소스를 적당히 뿌려주세요.
그리고 나서 그 위에 채 썬 양파와 깻잎을 적당히 올려 마무리해줍니다.

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등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

포토 리뷰 1

요리 후기 2

김주영ㄴㄱㅁ 2021-05-31 11:20:09

사먹던 차슈덮밥 맛이 났어요 ! 정말 간편하고쉽습니다^^ 저는 간장 9 대신 진간장7 다시마 맛간장 2로 했어요. 짜지않고 달큰하니 좋습니다~~

zepiex 2019-11-24 11:03:19

와 진짜 무슨.... 이런 최고의 맛은 생각도 못했어요 근데 차슈 보단 뭐랄까 동파육?? 느낌의 맛이 더 강하던데 걍 맛있더라고요... 아내가 너무 좋아해서 바로 돼지고기 삼겹살 더샀어요. 제 최고의 요리중 하나가 되었다고 확신합니다. 이게 되나...? 싶었는데 마법처럼 jmt. 크으....감사합니다 :)