텃밭에서 수확한 땅콩으로~ 땅콩조림

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배고픈엄마

텃밭에서 수확한 땅콩으로~ 땅콩조림

검정콩으로 조림을 해놓으면 식구들이 잘 안먹어요. 그런데 땅콩은 좀 다른게 콩조림하고 또 다른 느낌인지 잘 먹네요. 텃밭에서 직접 수확한 땅콩이라 한 맛이 더 있는것 같기도합니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생땅콩
3컵 구매
간장
6큰술 구매
청주
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다시마 멸치육수
1.5컵 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생땅콩 3컵을 냄비에 담고.....

찬물과 함께 끓여 줍니다. 그리고 물이 고르게 팔팔 끓으면.....

체에 쏟아 붓고 흐르는 물에 씻어 물기를 충분히 빼 줍니다.

그리고 냄비에 한번 삶은 땅콩을 담고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 다시마 멸치육수 1 + 1/2컵을 붓고 고루 잘 저어 준 후 끓여 줍니다.

센불에서 고르게 한번 바글바글 끓으면 불을 중~약불로 줄여 한번씩 저어 주면서 졸여 줍니다.

그리고 조림장이 타지않게 자박하니 남으면 참기름 1큰술을넣고 고루 섞어 한번 더 끓여 마무리해줍니다.

땅콩조림 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-07

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배고픈엄마

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