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나무미소

갓겉절이 만드는법 겉절이양념 황금레시피

김장 담고 남은 재료를 활용하거나 요즘 한참 나오는 식재료 갓을 활용한 알싸하고 깔끔한 맛의 겉절이로 수육과 찰떡궁합이랍니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갓은 깨끗이 씻어서 준비합니다. 재래시장단으로는 한단 , 마트 기준으로는 두단을 준비해주세요.
쪽파는 총총총 썰어줍니다.
다진마늘 한스푼을 넣어주세요
고추가루는 다섯스푼을 넣어줍니다
매실은 많으면 새콤할 수 있어요. 두스푼만 넣어줍니다.
설탕도 두스푼만 넣어주세요
생강가루 한꼬집을 넣어줍니다.
고추가루가 살짝 불어서 양념이 잘 버무려 질 수 있도록 재료들을 섞어서 잠시 상온숙성시켜줍니다.
보무린 양념에 깨 한스푼을 넣어줍니다,
갓은 절반만 잘라서 버무린 양념에 넣어줍니다.
살살 양념을 묻히듯이 버무려줍니다,
치대면 풋내가 날 수 있으니 살살~버무려주세요.
들기름이나 참기름을 마지막 단계에 살짝 넣고 버무려주면 훨씬 고소하고 맛있는 갓 겉절이를 만날 수 있답니다.
금방 숨이 죽기 때문에 한~통을 하는 것 같아도 양이 금새 확 줄어드는데요
수육과 함꼐 먹으면 느끼함을 확 잡아주기 때문에 쌈채중에서 혹시 겨자를 좋아하신다면 완전 맘에 드실 메뉴예요 *^^* 알싸함까지 더해져서 넘넘 깔끔한 보쌈을 만날 수 있답니다.
팁-주의사항
깔끔하고 맛있고 수육의 느끼함을 확~ 잡아줄 수 있는 갓겉절이입니다.
버무릴 때 절대로 치대지 마시고 살살살 양념을 묻히듯 버무려 주세요

등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

나무미소

아이둘과 함께 요리도 여행도 공연도 신나게 하는 블로거

요리 후기 2

한그루쩡 2020-04-19 18:43:31

맛있게 잘 먹었습니다!!!!!!! 

권미랑♡모니카 2022-12-04 19:18:27

들기름 안 넣고 했는데 깔끔하게 맛있게 먹었어요  

댓글 0
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#갓겉절이#겉절이만드는법#겉절이양념#겉절이양념만드는법#간편레시피
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