깻잎장아찌(밥도둑납시오~~)

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비바스밥

깻잎장아찌(밥도둑납시오~~)

1: 2 : 3 : 6 만 기억하세요~~
식초: 설탕 : 간장 : 물의 비율입니다
장아찌들의 황금레시피입니다~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
2kg 구매
양파
1개 구매
식초
400ml 구매
설탕
800ml 구매
간장
1.2L 구매
물
2.4L 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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깻잎을 넉넉한 물에 담그면서 씻어서 비릴보지에 넣어요

양파를 채쳐서 얹어요

분량의 식초,설탕,간장,물을
끓여서 한김 식혀요

비닐봉지의 바람을 빼서 간장물에 재료가 닿도록해요

잘 묶어요.
나눠 먹으려고 2키로 정도 했어요~~

무거운걸로 눌러서
빈틈없이 닿도록 해요

24시간 지난 깻잎이예요
지금 먹어도 맛나네요~~

: ♡깻잎 2키로 분량인데요~
깻잎이 500그램이면 간장물 각각 1/4씩으로 하면 되요~
♡간장물 붓고 24시간 지나면 깻잎이 절여져서 깻잎이 반으로 줄어요. 간장물이 한강으로 생겨요~
♡간장물은 어떤 장아찌에도 딱 맞는 황금레시피예요.함께 넣은 양파도 별미네요~
♡재활용시에는 소금 또는 간장으로 부족한 간 하셔도 되요~

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-10-15

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레시피 작성자About the writer

혼밥.혼술.자취생활.솥뚜껑 초보도 우렁각시 되보자구요!!! 액체가 아닌 양념도 ml

sns

댓글 1

#깻잎장아찌 #밑반찬

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