국수장국

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초록이의맛있는이야기

국수장국

쌀쌀한 요즘날씨에 뜨끈~한
국수한번 말아드시는게 어떠세요?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
80g 구매
소고기
20g 구매
호박
5cm 구매
계란
1개 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매
실고추
약간 구매
석이버섯
약간 구매

[양념]

간장
1작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물 2컵정도를 올리고 파, 마늘 짜투리와 소고기를 넣고 육수를 만들어 주세요!

육수는 고기를 찬물에서 부터 넣고
편육을 만드실 때에는 끓는 물에서 고기를 넣어요!

그 사이에 파,마늘을 다지고 호박은 돌려 깎아 채썰어 주세요!

소금 살짝!

석이버섯은 찬물에 담궈 손으로 비벼 씻고 돌돌 말아 채썰어 주세요.

석이버섯은 검은색 물이 나오지 않을 때까지
씻어주시고 소금과 참기름으로 간 해놓으세요!

계란은 황백지단을 부쳐서
5cm길이로 채썰어 주세요!

고명은 총 황백단, 석이버섯, 실고추랍니다~

후라이팬에 호박과 석이버섯을 살짝 볶고
냄비에 물을 올려 소면을 삶아요!

소면을 삶을 실 때는 끓는물에서 삶고
찬물을 중간에 2~3번 나눠 넣으면서
면발의 쫄깃함을 지켜주세요!

편육은 채썰어 주시고
육수에 간장으로 색을 맞추고 소금으로
간을 해 놓아주세요!

소면을 찬물에 박박 헹궈
똬리모양을 틀어 완성그릇에 담아요!

똬리모양은 새둥지와 비슷한 모양으로
손으로 꼬아담는 방법이예요!

편육, 호박, 황백지단, 석이버섯, 실고추
순으로 올리고 마지막에 육수를 넣어 완성시켜요!

: 이렇게 만드시고 드실 때는
김가루나 김치를 곁들여 드시면..환상적..

국수장국 관련 상품

등록일 : 2018-10-14 수정일 : 2018-10-15

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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댓글 2

#간단한점심 #국수 #잔치국수 #면요리 #소면 #잔치국수만들기 #국수만들기 #국수장국 #한식조리기능사 #한식조리기능사메뉴

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