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저녁노을

남편이 좋아하는 우리 집 밑반찬

남편이 좋아하는 우리 집 밑반찬 날씨가 갑자기 추워졌습니다. 가을도 없이 바로 겨울로 넘어가는 느낌입니다. 추워지면 움직이기 싫지만, 가족의 건강은 챙겨야 하는 주부들이기에 자주 만들어 먹게 되는 요리, 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 삼치카레조림
밀가루와 카레가루를 섞어 삼치 살에 옷을 입힌 후 프라이팬에 구워낸다. 구워낸 삼치에 양념장을 붓고 살짝 졸여준 후 썰어둔 잔파를 올려 완성한다.
2. 두부 두루치기
두부는 1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌려준 후 5분간 둔다. 두부에서 생긴 물은 따라버리고 따로 두부를 씻지는 않는다. 양파는 큼직하게 썰어주고 대파, 고추도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
냄비 바닥에 양파를 깔고 두부를 올려준 후 양념을 발라준다.
물(냄비에 따라 다르므로 두부가 잠길락 말락한 양)을 붓고 뚜껑을 닫고 센 불에서 5분간 끓여준다. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 열고 3분 정도 국물을 끼얹어가며 졸여주고 남은 채소를 넣고 1분 정도 끓인 후 완성한다.
3. 깻잎된장무침
깻잎은 깨끗하게 씻어 삼발이는 놓고 쪄낸다. 된장 소스는 각종 재료를 넣고 자작하게 졸여준다. 쪄낸 깻잎 3~4장식 잡고 된장 소스를 발라주면 완성된다.
4. 꽈리고추찜
전분 가루와 콩가루를 섞어준 후 삼발이에 면 보를 올린 후 옷 입힌 꽈리고추에 스프레이를 골고루 뿌려 5분간 쪄낸다.쪄낸 꽈리고추에 만들어둔 양념을 잘 섞어주면 완성된다.

등록일 : 2018-10-13 수정일 : 2023-05-19

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저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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