꽃게탕 끓이기, 시원칼칼한 국물 요리

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가루씨

꽃게탕 끓이기, 시원칼칼한 국물 요리

꽃게. 대하. 전복. 단호박 등등. 다양한 재료들을 들어가서 골라 먹는 재미도 있는데. 시원칼칼한 국물까지 마시면, 속이 확! 풀린답니다.(수미네반찬 레시피 참조)

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료1]

꽃게
2마리 구매
바지락
250g 구매
대하
3마리 구매
전복
2개 구매
무
80g 구매
대파
1/2대 구매
단호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
미나리
40g 구매
쑥갓(잎)
35g 구매
당근
30g 구매
팽이버섯
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
물
850ml 구매

[재료2]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps

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꽃게는 게딱지를 벗겨준 다음, 아가미들을 잘라내 버려주세요. 그리고 몸통 부분은 4등분 해주면 된답니다.

단호박은 껍질을 살짝만 벗겨주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

안에 있는 씨는. 수저로 파내 버려주면 된답니다.

대파 & 고추들은 어슷썰기, 양파는 굵게 채썰기, 무 & 당근은 적당한 크기로, 팽이버섯은 뿌리를 잘라내 버리고, 미나리 & 쑥갓은 7cm 길이로 썰어주면 된답니다.

냄비에 물 850ml, 다시마, 국물용 멸치, 된장을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요.

멸치는 나중에 건져낼 거니. 다시마 팩에 넣어주면 편해요.

부글부글 끓어오르면, 단호박, 당근, 무를 넣고 3분 끓여주세요.

꽃게, 바지락, 전복, 양파, 청양고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘&생강, 후추를 넣고 6분 정도만 더 끓여주세요.

대략 꽃게가 다 익을 때까지.

마무리로 대파, 미나리, 쑥갓, 팽이버섯을 넣고 1~2분만 더 끓여주면 끝.

간을 봤을 때. 조금 싱거우면~ 된장을 더 추가로 넣어주세요.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-13 수정일 : 2019-10-07

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#꽃게탕 #국물요리

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