Name: 건새우아욱국/아국된장국:맛있는 가을보약 한 사발
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아욱 1단; 마른새우 1줌; 쌀뜨물 4~5컵; 된장 1큰술; 대파 1대; 홍고추 1개

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재미마미

건새우아욱국/아국된장국:맛있는 가을보약 한 사발

가을에 일년에 몸을 보하는 보약들 많이 지어먹는데
값비싸고 먹기 고약한 보약대신
값도 싸고 맛도 좋고 영양도 풍부한 아욱국 자주 끓여먹으며 몸 보신하는 건 어떠세요?

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
1단 구매
마른새우
1줌 구매
쌀뜨물
4~5컵 구매
된장
1큰술 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

마른새우를 수염떼서 준비하여-

쌀뜨물에 넣고 끓인다

아욱은 줄기는 속이 하얗게 바람든 부분은 잘라내고고구마줄기 껍질 벗겨내듯 벗긴 후 사용한다
단, 줄기가 넘 억세다 싶으면 그냥 잘라내고 잎만을 이용한다

아욱잎은 빨래비비듯 치댄 후 여러번 헹구어 낸 후 사용한다
요즘 아욱은 질기지 않아서 보통 잎채소 씻듯 씻어도 된다고 하는데
생협 아욱은 줄기부터 넘 억세서 치대주었다

마른새우로 맛낸 다시물이 끓으면 된장을 풀어넣고 끓이다-

손질 후 먹기 좋게 썬 아욱을 넣어 한소금 더 끓인다

대파랑 홍고추 넣고 불을 끈다
간을 보아 소금이나 국간장을 넣는데..거의 된장만으로 간이 맞춰지니 왠만하면 넣지 않도록 한다

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등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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재미마미

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#건새우아욱국 #아욱국 #아욱된장국 #가을국 #아욱 #국물요리

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