건포도를 넣은 ★풋고추멸치볶음★ 명절밑반찬

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빛날썬

건포도를 넣은 ★풋고추멸치볶음★ 명절밑반찬

명절에는 메인요리뿐 아니라 밑반찬도 넉넉히 준비해두어야죠. 맵지 않은 풋고추와 건포도를 넣고 멸치볶음 만들어 봤어요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋고추
150g 구매
중멸치
50g 구매
건포도
50g 구매

[양념]

간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
물 청주나 맛술 가능
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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풋고추를 씻어 꼭지를 따고 긴 것은 반 자르고 작은 것은 가위로 풋고추 중간에 아주 조금 가위집을 냅니다.

식용유 1큰술, 풋고추, 다진마늘 1작은술을 넣고 센불에서 볶아줍니다.

풋고추가 살짝 익으면 중불로 줄이고 간장 1큰술반, 설탕 1큰술, 물(청주나 맛술) 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

불이 너무 세면 간장양념이 탈수 있으니 중불로 볶아줍니다.

풋고추가 약가 쪼글해질 때까지 볶다가

중멸치 50g을 넣고 다시 중불에서 볶아줍니다.

멸치를 넣고 조금 더 볶다가

건포도 50g을 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨를 넣고 마무리합니다.

: 멸치는 원래 간이 되어 있으므로 처음부터 풋고추와 함께 넣지 말고 풋고추가 원하는 만큼 익은 후 멸치를 넣어 볶아줍니다. 멸치를 풋고추와 함께 처음부터 넣으면 풋고추가 익기도 전에 멸치가 간장을 흡수하여 풋고추는 간이 안배이고 멸치만 더 짜게 조리됩니다.

고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-09-21 수정일 : 2018-09-21

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 1

밤나무둔지 2020-11-10 18:41:34

터밭에 고추를 마무리 하면서 얻어진 풋고추로 아주 잘 만들었어요, 감사 해요,♡

댓글 1

#풋고추건포도멸치볶음 #추석명절밑반찬 #건포도요리

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