노각무침 아삭하게 만들었어요

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혀니ㅋ

노각무침 아삭하게 만들었어요

여름 밑반찬으로 유명한 노각무침 비록 여름은 아니지만, 어디서 얻어오게 되서 난생 처음으로 만들어봤어요. 없어진 입맛도 돌아오게 해준다는, 그만큼 맛있는 반찬 제가 쉽게 만드는법 알려드릴게요!

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각 큰거
1/2개 구매
대파
구매
굵은소금
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 노각은 감자칼을 이용해 껍질을 벗겨줍니다.

껍질을 벗긴 노각은 반으로 자른후숟가락을 이용해 씨를 제거해 줍니다.

그리고 얇게 썰어줍니다.

얇게 썰은 노각은 볼에 담아 굵은소금 1스푼을 넣고 조물조물 한뒤 10분정도 절여줍니다. 이때 소금에 절여주면 좀더 탱탱하게 먹을수 있다고 해요 :)

10분뒤, 요렇게 물이 많이생긴걸 볼수가 있어요!!그러면 물을 버리고 찬물에 1-2번정도 헹궈준뒤채에 걸러 물기를 제거해주고 거즈같은걸로 물기를 꾹 짜줍니다.

그리고 양념장 만들기! 고춧가루 1스푼 / 고추장 1스푼 / 다진마늘 1스푼 / 설탕 1스푼 / 참기름 1스푼 / 통깨

물기를 꼭 짠 노각에 좀전에 만들어둔 양념장을 넣어 비닐장갑을 끼고 조물조물~ 맛있게 버무려줍니다.

송송썰은 대파와 통깨 넣어 한번더 조물조물 해주면 끝!!

노각무침 관련 상품

등록일 : 2018-09-18 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

쌍둥이인테리어 2019-07-26 20:54:08

레시피대로 해보았습니다.전 설탕대신 매실액을 넣었습니다.정말 맛납니다..살찌는 소리가 들리시나요?ㅎㅎ

누읍동 2019-06-15 20:19:23

노각무침 양념이 너무 좋아요 울신랑이 밥한그릇 뚝딱해서요 레시피 감사합니다

장금이의요리엽서 2019-07-28 08:29:49

맛나요~^^

댓글 1

#노각무침 #밑반찬 #초간단반찬 #영양반찬 #여름반찬 #불없이 #맛보장 #황금레시피 #영양만점 #쉽고간단

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