큼직한 새우살이 듬뿍 들어간 새우개장

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lee쉐프

큼직한 새우살이 듬뿍 들어간 새우개장

냉동실에 있는 새우로 육개장이 아닌 새우개장을 끓여 봤습니다.밥 말아 한그릇 비웠더니 감기 기운이 약간 있었는데 땀과 같이 배출 됐나봐요. ㅎ 개운해 졌답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동새우
25마리 구매
고사리
1줌 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
고추기름
2큰술 구매
다시마육수
6컵 구매
새우껍질삶은육수
4컵 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
가는 소금
1/2작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동 새우는 물에 담가 해동해주세요 (10분정도)

고사리는 먹기좋은 크기로 잘라주세요.대파도 어슷 하게 썰어주세요

양파도 채 썰어주세요

해동한 새우는 껍질과 머리는 분리해서 물에 씻은후 따로 체반에 받쳐주세요

팬에 새우 껍질과 머리를 넣고 볶아주세요

붉은색이 돌면 물 4컵을 붓고 끓여주세요 (10분 정도)체반에 받쳐 육수만 사용합니다

새우살은 등쪽으로 칼집을 넣고 검은 내장은 제거해 주세요.

고사리와 양파에는 다진마늘,고추가루,간장,맛술,참기름를 넣고 버무려주세요.

팬에 고추기름을 넣고 대파를 넣고 볶아주세요

새우살을 넣고 볶다가

고사리,양파를 넣고 육수를 붓고 끓여주세요.(20~30분정도)

참치액 2큰술과 가는 소금을 넣고 간을 맞춰주세요.후추도 기호에 따라 넣어주세요.

: 육수10컵중 새우 껍질 삶은 육수 (4컵)과 다시마 육수(6컵)을 사용 했습니다.

새우개장 관련 상품

등록일 : 2018-09-15 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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