감자를 넣은 병어 조림

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윤씨네삼남매

감자를 넣은 병어 조림

감자를 넣어 만든 병어 조림이예요~

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질된 병어
10마리 구매
감자
3개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매

[병어조림 양념]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
참치액
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
요리당
3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냉동된 병어예요.. 녹힌다음 등에 칼집을 넣어줍니다. 양념이 잘 베라고요.

감자 3개는 껍질을 까고 너무 얇지 않게 썰어줍니다. 너무 얇으면 익으면서 부서지고 너무 두꺼우면 또 안이 안 익으니 3~5cm정도로 썰어주면 될거 같아요~

부재료들도 모두 썰어줍니다.
양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대 준비합니다.

저는 아이들 먹을꺼라 청양고추 1개만 사용했는데 매콤한걸 원하시면 청양고추 더 추가해도 됩니다~

분량의 양념장을 넣어 골고루 섞어줍니다.

고추장 반큰술, 고춧가루 4큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강술 2큰술, 요리당 3큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 조금

바닥에 감자 먼저 깔아주고요.

손질된 병어 올려줍니다.

그 위에 부재료들도 올려주고요.

양념장 모두 올려줍니다.

물은 재료가 살짝 잠길정도로만 부어줍니다.

요렇게 자박자박하게 넣어줍니다.

뚜껑 덮고 20분 정도 끓여줍니다.

센불로 끓이다 끓으면 중불로..

중간중간 국물을 끼얹어 주어야 양념이 잘 베어요~

간은 먹어보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주면 됩니다.
그럼 병어조림 완성입니다~

마지막에 참기름 1큰술 둘러주면 더 맛있어요~

: 무를 넣어 끓여도 맛있어요~
무를 넣어 끓일땐 무 먼저 무에 양념을 넣어 졸여준 다음 생선 올려 조려주면 훨씬 맛있어요~

병어조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

idi**** 2024-05-25 19:38:19

저는 6마리라 양념을 좀 줄여서 했는데 정말 맛있어요 혼자먹는데도 게눈감추듯 먹었네요~~^^

쉐프의 한마디2024-05-26 00:13:11

감사합니다

제주삼양 2020-04-14 17:07:44

너무 맛있게 잘 먹었습니다. 양념장이 황금비율입니다.

쉐프의 한마디2020-04-14 20:46:35

아 그런가요?^^ 감사합니다.. 맛나게 만드신거 같아요~~^^

왕순돌이 2018-09-15 18:30:59

감사합니다. 너무맛있게먹었읍니다

쉐프의 한마디2018-09-16 14:32:13

저도 감사합니다^^ 즐거운 주말 보내세요^^

댓글 0

#병어조림 #병어 #생선 #조림요리 #생선조림 #메인반찬

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