#일본식고등어조림만들기 #고등어조림덮밥만들기 #날치알볶음밥위에 올려진 고등어조림!!! 단짠단짠~~~~

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강철새잎

#일본식고등어조림만들기 #고등어조림덮밥만들기 #날치알볶음밥위에 올려진 고등어조림!!! 단짠단짠~~~~

구운 고등어를 일본식 간장, 그리고 생강을 넣고는 조림으로 만들어서 밥 위에 올려서 먹는 고등어조림덮밥이죠. 그런데 볶음밥재료가 남아 있어서 날치알 볶음밥을 만들어서 그 위에 올려서 덮밥을 완성했습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고등어조림재료]

고등어
1/2개 구매
감자전분
1/2컵 구매
식용유
1큰술 구매
쯔유
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
꿀
3큰술 구매
월계수잎
2장 구매
통후추
1작은술 구매
생강
1톨 구매

[볶음밥재료]

김치
1/3컵 구매
날치알
2큰술 구매
버터
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
1큰술 구매

[일본식고등어조림덮밥재료]

생고등어
1/2개 구매
볶음밥
2공기 구매
날치알
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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고등어는 살만 되어져 있는 반쪽짜리 고등어입니다. 일단 전분가루를 입혀 주시고 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고는 구워 줍니다. 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 주세요.

구워진 고등어에 쯔유를 넣고 생강, 꿀, 청주, 월계수잎, 통후추, 물을 넣고는 조림으로 변신시켜 줍니다.

처음에는 센불에서 끓이다가는 팔팔 끓어오르고 10분이 지난 후에 약불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다.

다 졸여진 고등어조림이지요. 일단 식혀 둡니다. 밥을 해야겠지요. 솔직히 그냥 맨밥에 버터 넣고 쯔유 넣고 그 위에 고등어조림을 올려서 간단하게 고등어조림덮밥을 즐기실 수도 있습니다.

하지만 샤브샤브를 할때에 볶음밥으로 만들려고 준비한 밥이 있어서 김치, 밥, 버터, 다진마늘, 파, 달걀을 넣고는 볶아 주었어요.

대접에 밥을 밑에 깔아 주시고요.

그리고 만들어 놓고 식혀 두었던 일식고등어조림을 위에 올려 줍니다. 그리고 날치알도 위에 올려 주고요. 통깨 뿌려서 완성!!!

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-12

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#고등어조림덮밥 #일식고등어조림 #고등어요리 #구운고등어졸이기 #고등어간장조림 #고등어쯔유조림

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