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알토란 계란찜 부들부들하니 만들기 쉬워욤~

계란찜 계란요리 자주 만드는데 이번에는 MBN 방송 알토란 계란찜을 올려봅니다. 토니오 계란찜으로 만들기도 쉽고 시간도 얼마 안걸려서 아침에도 뚝딱 만들기 쉽답니다. 맛살 넣어 감칠맛도 좋고 부들부들하니 부드러운 맛이 소화도 잘되어 밥반찬으로 만들어도 좋고, 슴슴하게 만들어 밥없이 요래 한뚝배기 계란탕만 먹어도 포만감도 좋답니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그럼 알토란 계란찜을 만들어 봅니다. 크래미 2개는 쪽쪽 찢어주고 한개는 송송 썰어 줍니다. 양파와 청홍고추도 송송 잘게 썰어 줍니다.
체에 받쳐 내린 달걀물에 멸치액젓 1큰술을 넣고, 설탕 1꼬집, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 잘 풀어 섞어 줍니다. 저는 슴슴하게 하려고 소금은 생략했어요.
뚝배기를 중불에서 달궈주고 잘게 다진 양파와 청홍고추, 크래미(맛살)를 넣고
기름을 약간 둘러 1~2분 정도 볶아 줍니다. 물 1.5컵을 넣고 끓기 끓여 줍니다.
청홍고추 약간과 잘게 썬 크래미는 남겨 둡니다.
물을 넣고 끓기 시작하면 달걀물을 붓고 덩어리가 질때까지 저어 줍니다.
덩어리가 지면 잘게 다진 청홍고추와 크래미(맛살)를 올리고 참기름 1큰술을 넣어 줍니다. 알토란 계란찜에서는 대파도 넣었는데 저는 파는 생략했어요.
움푹한 그릇이나 뚜껑을 덮어서 약불에서 약 4분 정도 익힌 후 불을 끄고 1분 정도 뜸을 들이시면 된답니다.

등록일 : 2018-09-09 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

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#알토란계란찜#계란찜
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