잡곡영양밥, 짭짤매콤한 양념장에 비벼

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가루씨

잡곡영양밥, 짭짤매콤한 양념장에 비벼

쫀득한 찹쌀. 거칠한 기장. 톡 터지는 수수... 등등. 다양한 잡곡들이 가득 담겨있는 한 그릇이랍니다♥ 양념장에 쓱쓱 비벼 먹으면, 한 끼 식사로 좋겠죠!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 멥쌀
1.5컵 구매
불린 찰기장
1/2컵 구매
불린 찹쌀
1/2컵 구매
불린 수수
1/2컵 구매
불린 홍미
1/2컵 구매
강낭콩
40g 구매
수삼
1뿌리 구매
생밤
7개 구매
대추
3개 구매
불린 건표고버섯
3개 구매
물
550ml 구매

[양념장]

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생밤은 먹기 좋게 2,3등분, 대추는 돌려깎은 다음 씨를 제거하고 채썰기, 수삼은 잘게 썰고, 표고버섯도 채썰어주세요.

건표고 대신 생표고버섯을 사용하셔도 ok.

냄비에 모든 재료들을 다 넣고 뚜껑을 덮어 센불 4분 + 중불 5분 + 약중불에서 8분 끓여주세요.

약불로 줄여서 8분간 뜸 들여주면 끝.

밥 물이 거의 줄어들었으면, 불의 세기를 약불로 줄여준다고 생각해주면 된답니다~★

영양밥에 양념장을 원하는 만큼 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 맛있답니다.

냄비에 눌어붙은 밥 쪽에 물 500~600cc 붓고 중불에서 끓여주면 누룽지도 완성!

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.
홍미: 하루(24시간), 기장&수수: 반나절(12시간), 찹쌀 3시간, 멥쌀 30분 불려주면 된답니다.

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등록일 : 2018-09-05 수정일 : 2018-09-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#영양밥 #잡곡영양밥 #한그릇요리

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