갓김치볶음밥

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밥심은국력

갓김치볶음밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 갓김치는 전라도 지방에서 자주 해먹는 김치로 고추가루를 많이 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 속이 확 트이는 것 같은 쌉쌀한 맛과 향기가 특색인데요. 식당에서 갓김치를 처음 접하고 가끔 먹다보니 이제는 갓김치의 매력에 푹 빠져 버렸답니다. 오늘은 갓김치를 이용한 갓김치볶음밥입니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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냉장고를 털어서 원하시는 야채들을 넣어주셔도 무방하고요. 새우가루가 신의 한수입니다. 감칠맛을 내게 해주는 재료죠. 새우가루를 넣으시면 고기나 햄 이런 재료없이도 간단하게 맛을 낼 수가 있지요. 물론 고기나 해물, 햄 등을 넣어주셔도 됩니다.

먼저 팬을 달군 다음 카놀라유 2큰술을 넣고 대파 다진 것을 넣어서 파기름을 낸 다음 양파 다진 것을 넣어 볶아줍니다.

당근을 넣어 볶아주는데, 당근은 지용성 비타민이라서 기름에 볶아주면 영양 흡수가 잘 되지요. 당근이 익으면 갓김치를 넣어 볶아주고 갓김치 국물 2큰술을 넣어 볶아줍니다. 이왕이면 갓김치도 잘 익은 갓김치나 새콤한 갓김치를 사용하는 것이 훨씬 맛있어요.

밥 1공기를 넣어 밥을 풀어서 볶아주다가 새우가루 1큰술반을 넣어서 볶고 고추장 반큰술을 넣어줍니다.

고추장을 약간만 넣어주면 텁텁함도 별로 없으면서 감칠맛이 살아나지요.

고슬고슬 밥이 잘 볶아졌어요.

달군 팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 계란 프라이를 합니다. 이 때 노른자는 익히지 않는 것이 좋아요.

갓김치볶음밥 완성입니다.

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등록일 : 2018-09-05 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#갓김치 #갓김치볶음밥 #볶음밥 #일품요리 #갓김치활용요리

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