Name: 더위엔 냉소바가 진리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소바생면 400g; 생무 2스푼 (갈아서); 오이(무싹) 조금; 쯔유간장 300L; 물 800L; 얼음 100L; 와사비 1스푼

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2,207

요리나하리

더위엔 냉소바가 진리

여름 점심메뉴로 소바, 냉면, 비빔면, 열무국수 아이들한테 고르라고 했더니 이구동성으로 소!바!
쯔유로 간단하고 시원하게 품격있게 한 그릇 만들어 드세요.호로록!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소바생면
400g 구매
생무 갈아서
2스푼 구매
오이(무싹)
조금 구매

[양념]

쯔유간장
300L 구매
물
800L 구매
얼음
100L 구매
와사비
1스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

소바를 집에서 만들 때는 건면보다 생면을 택하는 편입니다.면이 더 쫄깃하고 윤기가 돕니다.

쯔유대물의 비율은 1:3입니다.
얼음을 넣을거라서 물을 100리터 적게 잡고 물800에 쯔유간장300리터를 썼어요.
냉동실에 잠간 넣어요.

면은 흐르는 물에 씻어 겉에 밀가루를 제거해 줍니다.

면 삶는 물이 금방 걸죽해져서 잘 저으면서 3분~5분간 삶아줍니나.

흐르는 물에 여러번 씻어 미끌거리지 않으면 꼭 짜서 체에 받쳐줍니다.

돌돌말아 접시나 소바그릇에 담고 생무갈은것과 와사비 약간, 오이채를 올려줍니다.

육수를 따로 꺼나도 되고 같이 부어서 드셔도 됩니다. 찍먹,부먹 취향대로 드세요^^

메밀소바는 찬성질을 갖고 있어 더운여름에 열을 식혀주고 입맛을 돌려준답니다. 한 그릇 호로록!호로록! 즐겁게 드세요~

: 소바면 삶을 때 점성이 강하므로 삶는 물을 넉넉히 잡으면 좋아요.

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등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2018-08-14

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

#여름별미 #냉소바 #찍먹부먹소바 #초간단소바

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