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효썸

녹차 스콘 만들기(+팥앙금)

녹차 스콘 사이에 달콤한 팥앙금을 넣어 그냥 먹어도 맛있어요~!!
팥앙금이 없다면 생략 가능합니다~^^(팥앙금을 넣지 않았을 경우 딸기잼이나 크림치즈를 발라서 드시면 더 맛있습니다!)

*6개 분량.
6인분 이상 90분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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박력분, 베이킹파우더, 녹차파우더를 체에 내린 다음 설탕, 소금을 넣어주세요.
거품기로 골고루 섞어주세요.
사방 1cm 크기로 자른 차가운 버터를 넣어주세요.

버터는 만들기 전 미리 사방 1cm 크기로 썰어 냉장고에 차갑게 보관해주세요.

스크래퍼로 잘게 다지듯이 섞어주세요.

버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.

버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
가운데에 홈을 만들고 우유와 달걀을 섞어 부어주세요.

우유, 달걀도 차가운 상태로 사용해주세요.

주걱으로 가르듯이 섞어주세요(가루가 약간 보일 정도만).
가루가 약간 보여도 되니까 가볍게 뭉쳐주세요.
반죽을 한 방향으로 길게 밀어주세요.
반으로 잘라주세요.
자른 반죽을 겹치고 세로로 놓아주세요.
다시 한 방향으로 길게 밀어준 다음 반으로 잘라주세요.
반죽의 1/2부분에 팥앙금을 평평하게 올리고 겹쳐주세요. 그런 다음 마지막으로 한 번만 다시 밀고, 반으로 자르고, 겹쳐주세요.
완성된 반죽은 비닐 또는 랩으로 감싸고 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 6등분으로 잘라주세요.
자른 반죽을 오븐팬에 올리고 윗면에 달걀물을 발라주세요.
180℃로 예열한 오븐에 20분간 노릇하게 구워주세요.

오븐

팁-주의사항
버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.

등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2018-08-13

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